Ein gemütliches neues Restaurant hat gerade in Los Angeles eröffnet!
Von Chefkoch Alejandro Eusebio kommt Amiguita, ein neues Restaurant mit 34 Plätzen. Amiguita öffnet am 11. März 2026 und die Küche spiegelt Eusebios afro-karibisches Erbe wider und wird sich um einen Mibrasa-Holzkohleofen drehen.
Der Chefkoch bezeichnet das neue Restaurant als sein bisher persönlichstes Projekt.
„Die lateinamerikanische Küche war schon immer mein Herzstück, stand aber seit über 22 Jahren nicht mehr im Mittelpunkt meiner Speisekarten“, sagte Eusebio in einer Erklärung. „Als einer der wenigen klassisch ausgebildeten dominikanischen Köche in den USA fühle ich mich dazu berufen, mein Erbe zu würdigen und gleichzeitig die Erfahrungen einzubringen, die mein Leben und meine Kochkunst geprägt haben. Dieses Restaurant spiegelt diese Reise wider, und ich freue mich darauf, sie mit der Gemeinde von Silver Lake zu teilen.“
Das Essen im Amiguita wird Eusebios Kultur, seine Kindheit in der Dominikanischen Republik und die Kochtechnikenwiderspiegeln, die er in seiner 25-jährigen Karriere gelernt hat. Er wurde außerdem von dem mit dem James Beard Award ausgezeichneten Koch Douglas Rodriguez und dem kubanisch-amerikanischen Koch Alex García betreut und wurde im Hispanic Magazine in den „America’s Top 50 Latin Restaurants” aufgeführt sowie als Kandidat in der fünften Staffel von Top Chef vorgestellt.
Was steht auf der Speisekarte des Amiguita?
Das begrenzte Abendmenü dreht sich um einen Mibrasa-Holzkohleofen und wird im Familienstil serviert. Es umfasst derzeit:
- Yaniqueque Straciatella
- Kochbananen-Gnocchi
- Mit Holzkohle gegrillte Muscheln mit Kokosmilch und Aji Amarillo.
- Gelbschwanz-Tiradito
- Mibrasa Vaca Frita
Eusebio arbeitet mit Mara Herbkersman von The Ruby Fruit an der Getränkekarte zusammen, die Weine aus kleiner Produktion, karibische Biere und fermentierte Cocktails enthalten wird.
„Es ist wirklich aufregend, mit Alex in einer neuen Funktion bei Amiguita zusammenarbeiten zu können“, sagte Herbkersman in einer Erklärung. „Wir haben während unserer Karriere immer Ideen ausgetauscht, und es ist eine einzigartige und bereichernde Erfahrung, diese grundlegende Freundschaft und Mentorenschaft in ein wunderschönes Konzept zu verwandeln, das den Kern von Alex‘ Geschichte bildet.“
📍 Amiguita, 3510 W Sunset Blvd, Los Angeles, CA 90026
📆 Geöffnet von Mittwoch bis Sonntag von 17:00 bis 22:00 Uhr
