La Liste aterrizó en París esta semana para revelar su lista de 2026 de los 1.000 mejores restaurantes del mundo. Si no está familiarizado, La Liste es una guía gastronómica mundial que analiza datos de más de 1.000 fuentes de 200 países, desde la selección de los críticos hasta los comentarios en línea, para determinar los mejores lugares para comer en el planeta.
» La Listedemuestra que el gusto ya no tiene una única capital», afirma en un comunicado Philippe Faure, fundador y director general de La Liste. «El mundo se ha convertido en un campo de excelencia compartida».
Este año se celebra el 10º aniversario de los premios, con más de 35.000 restaurantes clasificados en todo el mundo. Y como La Liste utiliza un sistema basado en la puntuación, varios locales pueden obtener la misma puntuación y compartir la misma clasificación. Y este año, cuatro restaurantes de Los Ángeles han pasado el corte, situando a la ciudad una vez más en el mapa culinario mundial.
Estos son los restaurantes de Los Ángeles que La Liste ha considerado entre los 1.000 mejores del mundo:
Somni
Puntuación: 96,5
Somni sirve un menú degustación de varios platos que fusiona las raíces vascas y catalanas del chef con ingredientes frescos de California. Sus caprichosos y modernos platos españoles destacan tanto la tradición mediterránea como la abundancia de la Costa Oeste.
📍Ubicación: 9045 Nemo St, West Hollywood, CA 90069
Providencia
Puntuación: 90
Providence es un elegante restaurante de marisco de Hollywood dirigido por el chef Michael Cimarusti, conocido por servir platos de pescado salvaje y de origen sostenible en un menú degustación de temporada. Su cuidadoso enfoque de los ingredientes y el sabor lo ha convertido en uno de los restaurantes de Los Ángeles para ocasiones especiales, donde la comida destaca lo mejor del océano.
📍Ubicación: 5955 Melrose Ave, Los Ángeles, CA 90038
n/naka
Puntuación: 83,5
n/naka es un célebre restaurante de kaiseki moderno de Los Ángeles, donde la chef Niki Nakayama combina la tradición culinaria japonesa con ingredientes frescos de California para elaborar menús degustación de varios platos que cambian con las estaciones. El restaurante se centra en platos japoneses refinados, desde el delicado sashimi y el marisco a la parrilla hasta las verduras preparadas con arte y los encurtidos caseros, todo ello presentado con una meticulosa atención al detalle.
📍Ubicación: 3455 Overland Ave, Los Ángeles, CA 90034
Hayato
Puntuación: 75,5
Hayato es un pequeño restaurante japonés con dos estrellas Michelin en DTLA, donde sólo siete comensales disfrutan de una íntima experiencia de degustación kaiseki de temporada. Cada plato es elaborado y servido por el chef Brandon Hayato Go, desde delicados bocados hasta marisco a la parrilla, dispuestos en cerámica japonesa vintage para una comida que es ceremonia y cocina a partes iguales.
📍Ubicación: 1320 E 7th St #126, Los Ángeles, CA 90021