Junto a ciudades como Roma, Buenos Aires y Nueva York, epicentros mundiales de la pizza deliciosa, legendaria y sabrosa, ahora podemos decir con orgullo que Los Ángeles también pertenece a este exclusivo club.
Los Best Pizza Awards, una ceremonia que honra a los mejores pizzaiolos y pizzerías del mundo, organizada por los Best Chef Awards, ha incluido a estos dos restaurantes en su prestigiosa lista: Pizzeria Sei, de William Joo, y Apollonia’s Pizza, de Justin De Leon.
Los Best Pizza Awards han distinguido a Joo por elaborar pizzas napolitanas al estilo de Tokio «técnicamente refinadas y llenas de carácter». El jurado europeo alabó especialmente la técnica del «golpe de sal» de Joo, que añade sal directamente al horno para crear un cambio único en la textura general de la pizza.
En el caso de De Leon, de Apollonia, que también figura en la lista de 2024, los premios destacaron su trayectoria poco convencional desde la escuela de arte y la fotografía hasta la elaboración de pizzas, resaltando los «cuadrados que cambian el juego» de Apollonia, conocidos por sus bordes de queso quemado y sus interiores aireados.
Estos reconocimientos ponen de relieve la creciente influencia de Los Ángeles en el panorama mundial de la pizza, que combina la innovación con la tradición. Tanto Pizzeria Sei como Apollonia’s Pizza muestran la vibrante cultura de la ciudad, que se refleja en la creatividad culinaria de estos restaurantes.
📍 Ubicaciones:
- Apollonia’s Pizzeria, 5176 Wilshire Blvd, Los Ángeles, CA 90036
- Pizzeria Sei, 8781 W Pico Blvd, Los Angeles, CA 90035