Los Ángeles es una ciudad donde la comida increíble nunca está a más de unas manzanas de distancia, con una escena gastronómica que de alguna manera se las arregla para reinventarse año tras año.
Pero si estás buscando tu próximo bocado destacado, The New York Times acaba de publicar su lista 2025 de los «Mejores Platos de América», y un lugar de Los Ángeles se ha ganado un codiciado lugar en ella. La Taquería Frontera de Silverlake ofrece un taco al pastor que está llamando la atención más allá del barrio.
La lista de 23 restaurantes destaca platos sobresalientes de todo el país, desde Iowa hasta Austin, Texas. Y por suerte para los angelinos, uno de ellos está aquí mismo, en la ciudad: Taquería Frontera, cuyo taco al pastor es elogiado sin reservas por el crítico gastronómico Tejal Rao.
Tacos al pastor en Taquería Frontera
Escondida en Cypress Avenue, Taqueria Frontera produce el tipo de taco al pastor que parece un secreto de Los Ángeles con el que tienes suerte de tropezar.
Su taco al pastor, asado a la parrilla en su propio goteo de la bondad de la espetón vertical, viene envuelto en una tortilla que crepita ligeramente en los bordes. Finas virutas de carne de cerdo ricamente especiada, un toque de cremosa salsa blanca y un toque de picante rojo crean un bocado que cambia y sorprende cada vez.
Es el tipo de tesoro de 3,75 $ con el que tropiezas una vez y al que vuelves una y otra vez.
2025 Mejores Platos de América
Esta semana, el New York Times ha dado a conocer su lista 2025 de los mejores platos de Estados Unidos, en la que destacan dos docenas de restaurantes de costa a costa. La selección corrió a cargo del personal de Alimentación del Times, que viajó por 33 estados y probó más de 200 platos a lo largo del año.
Hay otros tres lugares de California que han pasado el corte. Todos están situados en la zona de la bahía y prometen sorprender al paladar con sabores únicos.
Más información: Los 2025 mejores platos de Estados Unidos