Imagina dar un mordisco a algo que parece exactamente un limón, una pera o un mango crudos. En TUCHA, en Los Ángeles, tus ojos te engañarán sin duda alguna.
Esta increíble pastelería de la calle West 7th Street ofrece pasteles alucinantes envueltos en una cáscara dura que se puede romper.
En lugar de una porción de tarta al uso, te llevas una experiencia de postre muy interactiva y artística.
De Netflix a dueña de una pastelería en Los Ángeles
La mente creativa detrás de la tienda es su dueña, Catherine. Utiliza una técnica culinaria clásica conocida como «trompe l’oeil» para crear estas ilusiones totalmente comestibles.
Su andadura en el mundo de la repostería arrancó con fuerza cuando ganó el concurso de repostería de Netflix «Zumbo’s Just Desserts» con solo 19 años. Esa victoria televisiva la convenció para dedicarse a la repostería a tiempo completo.
Mientras trabajaba en una ajetreada cocina industrial, Catherine regentaba una panadería independiente como actividad paralela. Grabó todo el proceso para internet, experimentando constantemente con nuevas y emocionantes texturas y sabores atrevidos.
Rompiendo la cáscara comestible
Aunque el estilo «trompe l’oeil» lleva años utilizándose entre los pasteleros, Catherine señala que TUCHA es una pionera a nivel local.
Fueron la primera tienda en usar las redes sociales para dar a conocer el concepto a un público más amplio en Los Ángeles.
Los postres de aquí requieren un enfoque muy interactivo. Los clientes tienen que romper físicamente la cáscara exterior ultrarrealista para llegar a los deliciosos sabores que se esconden en su interior.
Es una experiencia increíblemente divertida y sorprendente de principio a fin.
Cómo construir un negocio duradero
Catherine es muy consciente de que los negocios de postres de moda suelen experimentar un rápido auge seguido de una caída en picado. Por eso, está totalmente centrada en crear una tienda de barrio que perdure en el tiempo.
Su inteligente estrategia se basa en ir más allá de la novedad visual inicial de los postres. En su lugar, la cocina ofrece una experiencia gastronómica de alta calidad y siempre agradable que hace que los vecinos vuelvan una y otra vez.
Situada en el 2968 W 7th St, Ste 103, la tienda da prioridad al carácter interactivo de su carta por encima de todo lo demás.
El objetivo principal es que cada cliente experimente la alegría y la diversión puras de romper estas cáscaras con forma de fruta.
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