Une bonne boulangerie française, c’est l’un des plaisirs les plus sûrs de la vie. La baguette, le croissant, le café — c’est une formule qui marche partout, à condition que quelqu’un s’y prenne bien. Une super boulangerie, c’est dur à trouver, et encore plus dur d’être classée parmi les meilleures du pays.
Une boulangerie de Los Angeles vient d’en faire partie.
Une boulangerie de L.A., classée au niveau national
Le magazine culinaire Tasting Table a récemment publié son classement des14 meilleures boulangeries françaises aux États-Unis, en sélectionnant des candidates à travers tout le pays et en évaluant des critères tels que la reconnaissance Michelin, les distinctions de la Fondation James Beard, la formation française classique et l’utilisation d’ingrédients locaux.
Seule une poignée de villes ont été retenues, et la boulangerie qui représente notre ville est connue des habitants depuis des années. Cette boulangerie, c’estRépublique.
Pourquoi République mérite sa place dans le classement national
Nichée dans un bâtiment historique — construit à l’origine pour abriter les bureaux de Charlie Chaplin —, République est l’une des boulangeries les plus sérieusement gérées de Los Angeles depuis son ouverture. L’espace est magnifique, la salle à manger est typiquement française, et le comptoir de la boulangerie le matin est une destination à part entière.
Au cœur de tout cela se trouveMargarita Manzke, la pâtissière et copropriétaire qui a remporté unJames Beard Award en 2023 dans la catégorie « Meilleure pâtissière». Tasting Table a particulièrement mis en avant les croissants — décrits comme ayant le goût de ceux fabriqués en France — ainsi que le cheesecake basque, la quiche au beurre et une carte de pâtisseries qui change au fil des saisons.
Prépare ta visite !
Si République figure sur ta liste, c’est le moment idéal pour enfin y aller !
📍Adresse :624 S. La Brea Avenue, Los Angeles, CA 90036
🕗Horaires de la boulangerie :ouverte tous les matins (8 h – 14 h) — viens tôt, les produits partent vite !
🍽️ À noteraussi :salle à manger française ouverte le soir
🌐Plus d’infos :republiquela.com
