Los Angeles regorge de monuments éblouissants et de lieux légendaires, mais aucun d’entre eux n’est aussi excentrique et enchanteur que le restaurant Yamashiro Hollywood, très apprécié des habitants. Perché sur les hauteurs, il nous offre un aperçu de l’architecture et de la culture japonaises anciennes, à quelques minutes en voiture du centre-ville de Los Angeles.
Un palais de montagne avec une touche hollywoodienne
S’élevant à environ 75 mètres au-dessus de Hollywood Boulevard, Yamashiro a été conçu comme un domaine privé par les frères Bernheimer, amateurs d’art, qui voulaient un endroit pour montrer leur collection d’art asiatique. La construction a commencé en 1911 et s’est terminée en 1914. Dans les années 1920, c’était un club privé, et dans les années 1960, c’est devenu le resto japonais qu’on connaît tous aujourd’hui.
Inspirés par les châteaux japonais, ils ont appelé le bâtiment Yamashiro, ce qui veut dire littéralement « palais de montagne », et chaque poutre et chaque tuile ont été conçues pour rappeler la grandeur de l’architecture des palais de la région de Yamashiro, près de Kyoto.
Une pagode plus ancienne que les États-Unis
L’une des caractéristiques les plus distinctives et les plus spectaculaires de Yamashiro est la pagode vieille de 600 ans importée du Japon. Oui, vous avez bien lu : une structure plus ancienne que le pays lui-même. Située au-dessus du Pagoda Bar et de la terrasse de la piscine, c’est un « morceau vivant » d’histoire, un aperçu rare d’un savoir-faire artisanal vieux de plusieurs siècles et transporté à travers le monde.
Vues, bouchées et légendes hollywoodiennes
Via Yamashiro Hollywood.
Outre sa riche histoire et sa beauté envoûtante, Yamashiro se distingue par sa vue imprenable à 360° sur les toits de Los Angeles, qui s’étendent du centre-ville aux collines de Beverly. Ce cadre incomparable est idéal pour déguster des plats d’inspiration japonaise revisités à la californienne, tels que des rouleaux de sushi, du sukiyaki Wagyu ou des soba au matcha, accompagnés de cocktails artisanaux.
Au-delà du menu, les jardins, les bassins à carpes koï et les terrasses mettent en valeur la richesse architecturale du Yamashiro, si superbement exécutée que le domaine a servi de décor à des films tels que Kill Bill : Vol. 1, Gone in 60 Seconds, Memoirs of a Geisha et Sayonara.