Die James Beard Foundation hat die Halbfinalisten für die James Beard Awards 2025 für Restaurants und Köche bekannt gegeben. Die diesjährige Ausgabe ist etwas ganz Besonderes, denn sie feiert das 35-jährige Bestehen der Stiftung. Darüber hinaus unterstützen viele der nominierten Köche und Restaurants aktiv die Gemeinschaft während der Brände.
Die Auszeichnungen gelten als die prestigeträchtigsten Ehrungen in der kulinarischen und gastronomischen Medienbranche und heben außergewöhnliche Talente hervor, während sie sich gleichzeitig für Gerechtigkeit, Nachhaltigkeit und eine integrative, florierende kulinarische Kultur einsetzen.
In der Kategorie Bestes neues Restaurant wurde Bridgetown Roti ausgezeichnet, ein zwangloses Restaurant, das trinidadische und bajanische Gerichte serviert. Kürzlich wurde eine Initiative ins Leben gerufen, bei der Bedürftige kostenlos warme Mahlzeiten erhalten, darunter Channa, Chicken Curry Bowls, Lugaw und Caldo de Pollo.
Pasjoli, ein saisonales und luxuriöses Pariser Bistro in Santa Monica, bewirbt sich ebenfalls um den Preis für das beste neue Restaurant. Das Restaurant war federführend bei den Bemühungen, ein spezielles Menü zu servieren und kostenlose Mahlzeiten für Ersthelfer und Evakuierte anzubieten.
Gilberto Cetina, Chefkoch von Holbox, einem Restaurant, das für seine rohen und gekochten Meeresfrüchte nach Yucatan-Art wie Ceviche und Tacos bekannt ist, ist ein starker Anwärter auf den Preis für den besten Koch. Holbox schloss sich auch vielen anderen Restaurants an, die Ersthelfern kostenlose Mahlzeiten zur Verfügung stellten.
République, eines der besten Restaurants der Stadt, ist für den Preis für herausragende Gastfreundschaft nominiert. Das Restaurant unterstützte Feuerwehrleute und Rettungskräfte mit Speisen, Getränken und Gebäck.
In der Kategorie Bester Koch: Kalifornien glänzen Angelenos mit Nominierten wie Evan Algorri von Etra, Elvia Garcia und Alex Garcia von Evil Cooks, Melissa López von Barra Santos, Charles Namba von Camélia, Kwang Uh von Baroo, Jon Yao von Kato und Danielle Duran Zecca von Amiga Amore, einem Restaurant, das während der Brände ebenfalls Mahlzeiten spendete.
Die klassische Bar Thunderbolt ist Halbfinalist in der Kategorie Beste Bar, während Tobin Shea vom Redbird für die Auszeichnung Herausragende Fachkraft im Cocktailservice im Rennen ist.
Jesus „Chuy“ Cervantes, der für seine Arbeit im mexikanischen Restaurant Damian ausgezeichnet wurde, ist Halbfinalist in der Kategorie Aufstrebender Koch.
Wenn Sie eine Naschkatze sind, sollten Sie Fat + Flour nicht verpassen. Nicole Rucker, die talentierte Konditorin, ist für die Auszeichnung „Outstanding Pastry Chef or Baker “ nominiert.