Ein neues kalifornisches Gesetz wird bald den Inhalt vieler Maistortillas ändern, die im ganzen Bundesstaat verkauft werden. Ab dem 1. Januar 2026 müssen laut AB 1830 die meisten im Laden gekauften Maistortillas und Maismasaprodukte mit Folsäure angereichert sein, einem Nährstoff, der das Risiko von Neuralrohrdefekten bei Schwangerschaften verringert.
Was schreibt das neue Gesetz vor?
Nach AB 1830:
- Maismasamehl und fertige Maistortillaprodukte: müssen 0,7 mg Folsäure pro Pfund enthalten, wobei die üblichen Herstellungsschwankungen berücksichtigt werden.
- Nasse Maismasaprodukte: dürfen 0,4 mg Folsäure pro Pfund Endprodukt enthalten.
Das Gesetz wurde am 28. September 2024 unterzeichnet.
Was sind die neuen Kennzeichnungsvorschriften?
Auch die Verpackung wird sich ändern. Produkte, die unter das Gesetz fallen, müssen enthalten:
- Eine Folsäure-Deklaration auf dem Etikett mit den Nährwertangaben, die den Bundesrichtlinien entspricht.
- Einen Hinweis darauf, dass das Produkt Mais-Masa-Mehl enthält oder im Wet-Masa-Verfahren hergestellt wurde.
Das bedeutet, dass die Käufer den Folsäuregehalt direkt auf der Verpackung sehen können.
Was bedeutet das für lokale Kleinunternehmen?
Kleine Unternehmen, die ihre eigene Masa herstellen, sind von der Regelung ausgenommen, so dass die Flexibilität für unabhängige Tortillerías und traditionelle Hersteller erhalten bleibt.
Warum ist dies für die öffentliche Gesundheit von Bedeutung?
Die Politik zielt darauf ab, Neuralrohrdefekte wie Spina bifida und Anenzephalie zu verhindern, die nachweislich durch eine ausreichende Folsäurezufuhr in der Frühschwangerschaft erheblich reduziert werden können. Während Folsäure schon seit langem Mehltortillas, Müsli und Brot zugesetzt wird, war Maismasamehl von der ursprünglichen bundesstaatlichen Anreicherungsvorschrift von 1998 ausgeschlossen.
Später wurde die freiwillige Anreicherung erlaubt, aber die Akzeptanz blieb begrenzt. Das bedeutet, dass viele Maistortillas nie den zusätzlichen Nährstoff erhalten haben.
Da Maistortillas in vielen kalifornischen Haushalten zu den Grundnahrungsmitteln gehören, hoffen die Behörden, mit der neuen Vorschrift eine Ernährungslücke zu schließen. Durch die Anreicherung alltäglicher Lebensmittel will Kalifornien gesündere Schwangerschaften und künftige Generationen unterstützen, eine Tortilla nach der anderen.