¡Un nuevo restaurante íntimo acaba de aterrizar en Los Ángeles!
El chef Alejandro Eusebio presenta Amiguita, un nuevo restaurante con capacidad para 34 comensales. Amiguita, que abrirá sus puertas el 11 de marzo de 2026, abarca la herencia afrocaribeña de Eusebio y se centrará en un horno de carbón Mibrasa.
El chef considera que el nuevo restaurante es tu proyecto más personal hasta la fecha.
«La cocina latina siempre ha sido mi esencia, pero no ha sido el punto central de mis menús en más de 22 años», afirmó Eusebio en un comunicado. «Como uno de los pocos chefs dominicanos con formación clásica en Estados Unidos, me siento atraído por honrar mi herencia al tiempo que incorporo las experiencias que han moldeado mi vida y mi cocina. Este restaurante es un reflejo de ese viaje, y estoy emocionado por compartirlo con la comunidad de Silver Lake».
La comida de Amiguita reflejará la cultura de Eusebio, su infancia en la República Dominicana y las técnicas culinarias que ha aprendido a lo largo de sus 25 años de carrera. También ha sido mentor del chef Douglas Rodríguez, ganador del premio James Beard, y del chef cubano-estadounidense Alex García, y ha aparecido en la revista Hispanic Magazine en la lista de «Los 50 mejores restaurantes latinos de Estados Unidos», además de participar como concursante en la quinta temporada de Top Chef.
¿Qué hay en el menú de Amiguita?
El menú limitado para la cena se centra en un horno de carbón Mibrasa y se sirve al estilo familiar. Actualmente incluye:
- Yaniqueque Straciatella
- Ñoquis de plátano
- Mejillones a la brasa con leche de coco y ají amarillo.
- Tiradito de jurel
- Mibrasa Vaca Frita
Eusebio está colaborando con Mara Herbkersman, de The Ruby Fruit, en la carta de bebidas, que incluirá vinos de pequeña producción, cervezas caribeñas y cócteles fermentados.
«Es muy emocionante poder trabajar con Alex en una nueva función en Amiguita», afirmó Herbkersman en un comunicado. «Siempre hemos intercambiado ideas durante nuestras carreras, y es una experiencia única y gratificante poder transformar esa amistad y mentoría fundamentales en un hermoso concepto que es el núcleo de la historia de Alex».
📍 Amiguita, 3510 W Sunset Blvd, Los Ángeles, CA 90026
📆 Abierto de miércoles a domingo de 17:00 a 22:00.
