Una de las instituciones gastronómicas familiares más antiguas de Los Ángeles ha vuelto oficialmente a abrir sus puertas. Apenas unas semanas después de anunciar que podría cerrar definitivamente debido al aumento de los costes y a unas reparaciones urgentes, Cielito Lindo ha reabierto en Olvera Street después de que más de 900 personas ayudaran a recaudar más de 52 000 dólares a través de una campaña en GoFundMe.
«¡Después de seis largas semanas trabajando entre bastidores, por fin hemos abierto!», compartió la familia en las redes sociales.
Un esfuerzo comunitario que dio sus frutos
En mayo, los propietarios de cuarta generación revelaron que se enfrentaban a costosas reparaciones eléctricas, alquileres atrasados, tasas municipales y unos costes operativos cada vez más altos que amenazaban el futuro del puesto de taquitos, con casi un siglo de historia.
Tras pedir ayuda a la comunidad, las donaciones no pararon de llegar. Más de 900 personas contribuyeron a la recaudación, lo que permitió a la familia reabrir y empezar a recuperarse de las dificultades económicas. El puesto está funcionando ahora con un horario reducido mientras se recupera y vuelve a la normalidad.
«¡Ya hemos atendido a cientos de vosotros en los últimos días y vaya si teníais ganas de taquitos y salsa de aguacate!», escribió la familia, agradeciendo a quienes les apoyaron por hacer posible su regreso.
Una tradición de Los Ángeles que sigue viva
Fundado por Aurora Guerrero, una madre soltera inmigrante de Zacatecas (México), Cielito Lindo lleva generaciones sirviendo en Olvera Street sus famosos taquitos enrollados a mano con su salsa de aguacate característica.
Hoy en día, el negocio sigue estando en manos de las nietas de cuarta generación de Guerrero, lo que lo convierte en una de las tradiciones gastronómicas familiares más antiguas de Los Ángeles.
En una ciudad donde los negocios históricos siguen desapareciendo, la reapertura de Cielito Lindo nos recuerda lo que se puede conseguir cuando una comunidad se une para apoyar a un lugar emblemático local.
