Ya se ha publicado oficialmente la listade los 101 mejores restaurantes de carne del mundo para 2026, y solo un local destacado de Los Ángeles está subiendo de forma discreta pero notable.
Gwen Butcher Shop & Restaurant ha quedado en el puesto n.º 41 este año, subiendo desde el n.º 43 en 2025. Y lo que es aún más impresionante, es el único restaurante de Los Ángeles que se ha ganado un puesto en esta lista mundial.
El único restaurante de Los Ángeles que ha entrado en la lista
Este es el local de Los Ángeles que se ha ganado el reconocimiento mundial este año:
Gwen Butcher Shop & Restaurant
Clasificación: n.º 41 (subiendo desde el n.º 43 en 2025)
Situado en el corazón de Hollywood, Gwen es un restaurante con estrella Michelin dirigido por el chef Curtis Stone. El concepto combina una carnicería de estilo europeo con una refinada experiencia gastronómica a la brasa. Es uno de los locales especializados en carne más característicos de la ciudad.
El restaurante es conocido por su carne de vacuno USDA Prime, gran parte de la cual se madura en seco en el propio local y se cocina en una parrilla de leña hecha a medida. Pero lo que realmente distingue a Gwen es su compromiso con el despiece integral del animal y el abastecimiento de productores de primer nivel de Estados Unidos, Australia y Tasmania.
En lugar de caer en el exceso, Gwen se centra en la moderación y la precisión. Deja que la calidad de la carne y la técnica hablen por sí mismas. Su formato gastronómico «Carte Blanche», cuidadosamente seleccionado, refuerza aún más esa filosofía, ofreciendo una progresión meditada de platos elaborados en torno a las mejores selecciones del día.
📍 Ubicación: 6600 Sunset Blvd, Los Ángeles, CA 90028
¿Qué es la lista de los 101 mejores restaurantes de carne del mundo?
Publicada anualmente por Upper Cut Media House, la clasificación destaca los mejores asadores de todo el mundo. Los restaurantes son evaluados por expertos del sector y «embajadores de la carne», que valoran todo, desde la calidad y el origen de la carne hasta el servicio, el ambiente, la carta de vinos y la experiencia gastronómica en general.
La lista refleja una evolución más amplia del asador moderno, donde la artesanía, la sostenibilidad y la precisión importan tanto como el propio corte.
Deliciosamente L.A.
La inclusión de Gwen y su ascenso en la lista refuerza el lugar que ocupa Los Ángeles en el panorama gastronómico mundial, especialmente en una categoría tradicionalmente dominada por ciudades como Tokio, Buenos Aires y París.
Con una estrella Michelin y un puesto entre los mejores restaurantes de carne del mundo, Gwen se encuentra en una selecta compañía. Esto demuestra que la escena culinaria de Los Ángeles sigue evolucionando de forma deliciosa.