Si ha notado colas que dan la vuelta a la manzana en los eventos pop-up de Los Ángeles, es muy probable que la razón sea Hot Grease.
El pargo frito sureño se ha convertido silenciosa (y deliciosamente) en uno de los momentos gastronómicos más comentados de la ciudad, atrayendo a multitudes en cada aparición. Y por una buena razón.
Lo que hace especial a Hot Grease
Este food truck de inspiración sureña sirve pargo dorado y crujiente frito a la perfección. Y eso no es todo: los acompañamientos son igual de deliciosos.
Hot Grease no escatima en gastos. Todo se hace en casa excepto el pan y las patatas fritas, e incluso el condimento para las patatas fritas es su propia mezcla personalizada. Los sabores son sureños, atrevidos y reconfortantes, con detalles que realzan cada bocado.
Destaca el chow chow, un condimento sureño de verduras en escabeche hecho tradicionalmente con col y tomates verdes. Hot Grease le da su propio toque, utilizando tomatillos y pimientos, que aportan el toque crujiente perfecto para equilibrar el pargo frito.
¿Y lo que es mejor? El 3% de cada venta se destina directamente a The Potlikker Line, una organización de ayuda mutua basada en la justicia alimentaria. Hot Grease es una operación impulsada por la comunidad que sirve comida deliciosa con intención.
Qué pedir
Si es tu primera visita, empieza por aquí:
- Plato OG
- Pargo frito con suero de mantequilla, patatas fritas, pan, limón, salsa picante y salsa tártara: la experiencia completa y un favorito de los fans.
- Hush Puppies
- Dorado pan de maíz frito sazonado con pimientos pasilla asados y cebollas. Crujiente, sabroso y peligrosamente tentador.
- Chow Chow
- El condimento de verduras encurtidas que lo une todo. Brillante, ácido e inolvidable.
Dónde encontrar Hot Grease ahora mismo
Hot Grease está apareciendo por todo el sur de California, y la agenda está repleta:
- Friday Night Munchies
📍Dónde: 1301 S Bristol St, Santa Ana, California 92704
Cuándo: Viernes y sábados de 6 p.m. – 10 p.m.
- Smorgasburg LA
- 📍Dónde: 777 Alameda St, Los Ángeles, California 90021
📅 Cuándo: Domingos de 10 a 16 h