La chef Pyet DeSpain lleva la primera cocina de fusión indígena al centro de Los Ángeles a través de este pop-up especial en el restaurante Abernethy’s. Como chef residente emergente en Abernethy’s, está revolucionando las cosas con su menú único lleno de ingredientes indígenas mexicanos y nativos americanos. La chef DeSpain estará allí desde ahora hasta la primavera de 2025. Este pop-up forma parte del Programa de Chefs Emergentes del Music Center.
Cocina de fusión indígena
La chef Pyet DeSpain es miembro de la tribu Prairie Band Potawatomi Nation y pasó parte de su infancia en la reserva india de Osage. Dedica su vida a cocinar y promover la cocina indígena de fusión. Combina la comida de su herencia, tanto nativa americana como mexicana, y trata de promover los ingredientes indígenas en la cocina cotidiana. La «pasión de la chef DeSpain es elevar la cultura y las tradiciones indígenas a través de la narración, los viajes y la cocina».
Credenciales de Siguiente Nivel
Chef DeSpain es el primer ganador del programa de televisión del Chef Gordon Ramsay, Next Level Chef en Fox. Además, el Chef DeSpain fue nombrado uno de los 25 mejores chefs privados de Los Ángeles por la revista Entrepreneur en 2021. Ella asistió a la escuela culinaria y tiene una certificación en Bienestar y Nutrición.
Lo más destacado del menú del Chef DeSpain
El increíble menú de la cena en el pop-up del Chef Pyet DeSpain incluye platos que definitivamente no encontrará en ningún otro lugar. Algunos de los muy especiales y deliciosos platos de la Chef DeSpain incluyen:
- Jamón de Pato con Magret de Pato Ahumado, Chicharrón de Piel de Pato, Berro Hidro y Acedera, Vinagreta de Naranja y Miel, Rábano
- Codorniz Frita con Agave y Glaseado de Chipotle, Col, Ensalada de Quinoa
- Bisonte estofado con salsa barbacoa de bayas, hojas verdes de diente de león estofadas, pastel de maíz azul
- Arroz salvaje con grasa de pato
- Succotash de Nopale con maíz, judías tepari, calabaza y pimientos rojos
Chef DeSpain deliciosos postres incluyen:
- Pastel de Maíz con Chocolate Mexicano y Salsa de Chocolate Espresso Palanquetas de Piñones
- RoseHip con Helado de Leche de Arroz Salvaje
- Pastel de Maíz Dulce con Bayas Maceradas en Arce
Y aquí está sólo una muestra de la lista de opciones de bebidas deliciosas:
- Mezquita con Mezcal Metiche 49, Ginebra Sipsmith, Mezcla de Vermut, Tintura de Hierbas y Chile, Enjuague de Aloe
- Blood In, Blood Out con Umami Salsa Mix, a elegir entre: Vodka Belvedere, Tequila Cimarrón o Michelada Salty Crew
- Sassyfrass con Ramazzotti Amaro, Benedictine, Ancient Fizz-Eezy Pét-Nat, Aceites Cítricos
Reserva aquí, para no perderte este menú tan especial.
📅Cuándo: Desde ahora hasta la primavera de 2025
📍Ubicación: 220 N Hope St., Los Ángeles, CA