Hoy en día, la comida coreana está por todas partes y la gente no se cansa de probarla. La cocina coreana está apareciendo en los menús de todo el mundo, desde los lugares más cool de los barrios hasta los mercados callejeros más concurridos . No es de extrañar que todo el mundo se enamore de la comida coreana, gracias a sus deliciosos sabores, sus llamativas presentaciones y su sano equilibrio .
El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Asuntos Rurales y el Instituto de Promoción de la Comida Coreana acaban de reconocer a siete restaurantes en el extranjero como «Restaurantes Coreanos Destacados», celebrando su autenticidad, calidad y contribución a la difusión internacional de la cultura de la comida coreana.
Qué significa ser «Destacado
El programa de Restaurantes Coreanos Destacados no es sólo un premio. Es un riguroso reconocimiento de la excelencia. Los restaurantes son evaluados según 27 criterios, entre ellos la calidad de sus platos, el uso de ingredientes coreanos, el servicio y las normas de higiene. El programa pretende aumentar la confianza en la cocina coreana en todo el mundo y destacar la autenticidad cultural y culinaria de la comida coreana. El Ministerio ha señalado sus planes de ampliar el programa a 100 restaurantes en todo el mundo para 2030, reforzando así la presencia internacional de la cocina coreana.
Los 7 restaurantes a seguir
Este año, los siguientes 7 establecimientos coreanos han obtenido la distinción:
- Singapur: Nae:um, Seoul Restaurant, Um Yong Baek
- París: Soon Grill Champs-Elysees
- Los Ángeles: Baroo, Daedo Sikdang, Soowon Galbi
Estos restaurantes son más que lugares para comer, son embajadores de la cultura y la cocina coreanas.
Lo más destacado de Corea en Los Ángeles
Baroo
Baroo reinventa la fermentación desde una óptica moderna y artística con doenjang de langosta, bacalao negro braseado con soja, suculentas costillas cortas y arroz con verduras silvestres namul. En 2024, el restaurante fue nombrado Restaurante del Año por Los Angeles Times, y en 2025 ya se había asegurado un puesto en la lista The All-Time Eater 38, consolidando su estatus como destino obligado para los amantes de la cocina coreana de vanguardia.
Daedo Sikdang
Daedo Sikdang trae el alma de la barbacoa al estilo de Seúl directamente a Los Ángeles, ofreciendo costillas y bulgogi impecablemente marinados a la parrilla, seguidos de su característico arroz frito inspirado en el kimchi. Es una visita obligada para cualquiera que desee una auténtica barbacoa coreana de alta calidad en Los Ángeles.
Soowon Galbi
Soowon Galbi ofrece una auténtica experiencia de barbacoa core ana con parrillas y carne de primera calidad en el corazón de Koreatown. El restaurante también se ha ganado un puesto en la edición de 2024 de la Guía Michelin.
Tanto si es un apasionado de la cocina coreana como si acaba de empezar a explorarla, estos restaurantes representan la cima de lo que la cultura culinaria coreana puede ofrecer en Los Ángeles.