¡Acaba de abrir una nueva cafetería y bar de cócteles en Venice!
Fundado por un matrimonio e inspirado en la cultura de los cafés de Roma Norte en Ciudad de México , ¡Salud! está aportando un soplo de aire fresco a Los Ángeles.
«Con ¡Salud!, queríamos un espacio que se sintiera como en casa», dijeron los fundadores Richard y Celia Sánchez Lara en un comunicado. «Teníamos la visión de crear un lugar de reunión que ofreciera todo lo que nos encanta disfrutar: café de especialidad, buena comida, cócteles sofisticados, en un ambiente sencillo y con mucha energía. Cada detalle, desde el menú hasta la música, se diseñó a propósito para fomentar la calidez, la conexión y el sentido de pertenencia».
¡Salud! servirá café artesanal y desayunos de inspiración latina durante el día, para luego transformarse en un bar de cócteles íntimo por la noche con tapas, sesiones de DJ y mucho más.
El chef ejecutivo Darío Pantoja se encarga del menú, y el café es fruto de la colaboración con Compelling Coffee Roasters.
¿Qué hay en el menú?
Café:
- Flat whites
- Cortados
- Latte de mazapán con nueces, elaborado con aceite de tahini y sirope de rosa
- Matcha Colada helada con puré de piña casero y crema dulce de vainilla y coco por encima
- Muerte Mocha, con chocolate xocholatl y especias «muerte» caseras
Desayuno:
- El Pan Con Todo lleva capas de aguacate con cebolla encurtida y chiles fresnos sobre pan rústico con semillas
- El Churro Waffle ofrece un dulce contrapunto con cajeta, bayas frescas y mantequilla de café espresso batida
- El burrito de desayuno de ¡Salud! combina crujientes croquetas de patata, queso Jack con chipotle, crema de frijoles negros, aguacate y alioli de chile calabrés, con una opción de beicon, chorizo español o soyrizo.
- Pulguita de Huevo combina jamón serrano, queso fresco, espinacas, cebolla encurtida y salsa roja en un muffin inglés de masa madre
Cena
- Los tostones de atún yucatecos combinan plátano frito con ensalada de jícama cítrica
- Los Boquerones Clásicos destacan las anchoas blancas españolas con ajo, limón, aceite de orégano y baguette a la parrilla
- La Albondiga Burger reinterpreta los sabores mexicanos con ketchup de guajillo, comino y alioli de ajo negro
- El filete de lomo madurado con koji se sirve con chile ancho ahumado, mousseline de alcachofa de Jerusalén y chimichurri de shishito asado
Cócteles
- La Margarita de la casa, realzada con un sirope de lima y naranja con acidez ajustada, elaborado con mucho esmero
- Mami Chula, con un licor de pomelo clarificado infusionado al vacío que se carbonata a presión al servirlo
- Bebé Dorado, elaborado con aguacate, sirope de menta y singani infusionado con flor de guisante de mariposa
- El Espresso de Olla Martini, un homenaje a Oaxaca, elaborado con licor de café especial oaxaqueño y sirope con infusión de canela
📍 ¡Salud!, 417 Washington Blvd, Marina Del Rey, CA 90292
📆 Abierto de miércoles a lunes, Café: 7:00 – 14:00, Bar/Tapas: 17:00 – 22:00
