Pocas decisiones son más difíciles que elegir entre un plato de fideos o una sopa picante de marisco. Este dilema es el eje central del restaurante de comida coreano-china Zzamong, un local de cocina fusión que se ha convertido en un clásico de Los Ángeles.
En una época en la que salir a comer fuera cada vez es más caro, este local de Koreatown destaca por hacer justo lo contrario. Sus fideos con frijoles negros cuestan menos de 7 dólares, un precio que hoy en día parece casi inaudito.
«Siempre he creído que hay que mantener los precios bajos, servir la comida rápido y asegurarse de que esté buena», dice David, el dueño. David creció en el barrio, donde locales como este significaban que podías comer bien con amigos sin preocuparte por la cuenta, y llevó esa filosofía a su propio local.
El trío imprescindible de la comida coreano-china
La experiencia gira en torno a tres platos principales. El primero es el jjajangmyeon, un plato de fideos gruesos y masticables cubiertos de una salsa oscura y sabrosa. La salsa está hecha de chunjang (una pasta de frijoles negros), trocitos de cerdo y verduras.
Su contrapartida es el jjampong. Esta sopa de fideos picante y de color carmesí está repleta de marisco, como gambas, mejillones y calamares. El sustancioso caldo debe su toque picante al gochugaru (copos de chile coreano), equilibrado por el dulzor de la cebolla y el repollo.
El tercer pilar de la comida es el tangsuyuk. Este plato consiste en trozos de cerdo fritos, crujientes por fuera y tiernos por dentro, servidos con una salsa agridulce.
Este querido local de un centro comercial también es conocido por su reto picante: pide cualquiera de los platos de fideos en el nivel de picante más alto («RIP»), acábatelo tú solo en menos de 30 minutos, ¡ y la comida corre a cargo de la casa! Las paredes están decoradas con fotos Polaroid de los ganadores anteriores , lo que le da un toque de personalidad a este local, por lo demás sin pretensiones.
