Le classementdes 101 meilleurs restaurants de steak au monde pour 2026 vient d’être officiellement publié, et un seul établissement de Los Angeles se distingue en grimpant discrètement mais de manière notable dans le classement.
Gwen Butcher Shop & Restaurant s’est classé n° 41 cette année, en progression par rapport à la 43e place qu’il occupait en 2025. Plus impressionnant encore, c’est le seul restaurant de Los Angeles à figurer dans ce classement mondial.
Le seul restaurant de L.A. à figurer dans le classement
Voici l’établissement de Los Angeles qui a été reconnu mondialement cette année :
Gwen Butcher Shop & Restaurant
Classement : n° 41 (contre n° 43 en 2025)
Situé au cœur d’Hollywood, Gwen est un restaurant étoilé au guide Michelin dirigé par le chef Curtis Stone. Le concept mêle une boucherie de style européen à une expérience gastronomique raffinée autour d’un feu de bois. C’est l’une des adresses les plus originales de la ville pour les amateurs de viande.
Le restaurant est réputé pour son bœuf USDA Prime, dont une grande partie est maturée à sec sur place, et cuit sur un grill au feu de bois sur mesure. Mais ce qui distingue vraiment Gwen, c’est son engagement en faveur de la boucherie « tout l’animal » et de l’approvisionnement auprès de producteurs de premier plan aux États-Unis, en Australie et en Tasmanie.
Plutôt que de céder à l’excès, Gwen mise sur la sobriété et la précision. Il laisse la qualité de la viande et la technique parler d’elles-mêmes. Son concept de dîner « Carte Blanche », soigneusement élaboré, souligne encore davantage cette philosophie, en proposant une succession réfléchie de plats construits autour des meilleures sélections du jour.
📍 Adresse : 6600 Sunset Blvd, Los Angeles, CA 90028
Qu’est-ce que le classement des 101 meilleurs restaurants de steak au monde ?
Publié chaque année par Upper Cut Media House, ce classement met en avant les meilleurs steakhouses du monde entier. Les restaurants sont évalués par des experts du secteur et des « ambassadeurs du steak » qui examinent tous les aspects, de la qualité et de l’origine de la viande au service, en passant par l’ambiance, la carte des vins et l’expérience culinaire globale.
Ce classement reflète une évolution plus large du steakhouse moderne, où le savoir-faire, la durabilité et la précision comptent tout autant que la coupe elle-même.
Deliciously L.A.
L’entrée de Gwen dans le classement et sa progression renforcent la place de Los Angeles dans le débat mondial sur la gastronomie, en particulier dans une catégorie traditionnellement dominée par des villes comme Tokyo, Buenos Aires et Paris.
Avec une étoile Michelin et une place parmi les meilleurs restaurants de steak au monde, Gwen fait partie d’un cercle très restreint. Ça prouve que la scène culinaire de L.A. continue d’évoluer de façon délicieuse.