Si vous avez remarqué des files d’attente autour du pâté de maisons lors d’événements pop-up à Los Angeles, il y a de fortes chances pour que Hot Grease en soit la cause.
Le pop-up de vivaneau frit du Sud est devenu discrètement (et délicieusement) l’un des événements culinaires les plus médiatisés de la ville, attirant les foules à chacune de ses apparitions. Et pour une très bonne raison !
Ce qui fait la particularité de Hot Grease
Ce food truck d’inspiration sudiste sert du vivaneau croustillant et doré, frit à la perfection. Et ce n’est pas tout : les accompagnements sont tout aussi succulents.
Hot Grease ne lésine pas sur les moyens. Tout est fabriqué sur place, à l’exception du pain et des frites , et même l ‘assaisonnement des frites est un mélange personnalisé. Les saveurs s’inspirent du Sud, sont audacieuses et réconfortantes, avec des détails bien pensés qui rehaussent chaque bouchée.
L’une des spécialités est le chow chow, une relish de légumes marinés du Sud, traditionnellement préparée avec du chou et des tomates vertes. Hot Grease y ajoute sa propre touche en utilisant des tomatillos et des poivrons, ce qui donne le croquant acidulé parfait pour équilibrer le vivaneau frit.
Encore mieux ? 3 % de chaque vente sont directement reversés à The Potlikker Line, une organisation d’entraide fondée sur la justice alimentaire. Hot Grease est une entreprise communautaire qui sert des plats délicieux avec intention.
Que commander ?
Si c’est votre première visite, commencez par là :
- Assiette OG
- Vivaneau frit au babeurre, frites, pain, citron, sauce piquante et sauce tartare – l’expérience complète et un favori des fans.
- Hush Puppies
- Pain de maïs frit et doré, assaisonné de poivrons et d’oignons pasilla grillés. Croustillant, savoureux et dangereusement grignotable.
- Chow Chow
- La relish de légumes marinés qui relie le tout. Vif, piquant et inoubliable.
Où trouver Hot Grease en ce moment
Hot Grease fait son apparition dans tout le sud de la Californie, et le programme est chargé :
- Munchs du vendredi soir
📍Où : 1301 S Bristol St, Santa Ana, Californie 92704
Quand : Les vendredis et samedis de 18 h à 22 h.
- Smorgasburg LA
- 📍Où : 777 Alameda St, Los Angeles, Californie 90021
📅 Quand : Le dimanche de 10 h à 16 h