Los Angeles est une ville où la gastronomie n’est jamais à plus de quelques rues, avec une scène gastronomique qui parvient à se réinventer d’année en année.
Mais si vous êtes à la recherche de votre prochaine bouchée exceptionnelle, le New York Times vient de publier sa liste 2025 des « meilleurs plats d’Amérique », et un établissement de Los Angeles s’y est taillé une place de choix. La Taqueria Frontera, à Silverlake, propose un taco al pastor qui fait tourner les têtes bien au-delà du quartier.
La liste des 23 restaurants met en avant des plats remarquables de tout le pays, de l’Iowa à Austin, au Texas. Heureusement pour les Angéléniens, l’un d’entre eux se trouve ici même, dans la ville : La Taqueria Frontera, dont le taco al pastor est loué par le critique gastronomique Tejal Rao.
Tacos Al Pastor à la Taqueria Frontera
Cachée sur Cypress Avenue, la Taqueria Frontera produit le genre de taco al pastor qui ressemble à un secret de L.A. que l’on a de la chance de découvrir par hasard.
Le taco al pastor, cuit à la broche verticale dans son jus, est enveloppé dans une tortilla qui craque légèrement sur les bords. De minces copeaux de porc richement épicé, une touche de salsa blanche crémeuse et une touche de rouge ardent créent une bouchée qui change et surprend à chaque fois.
C’est le genre de trésor à 3,75 $ que l’on découvre par hasard une fois, puis que l’on retrouve encore et encore.
Les 2025 meilleurs plats d’Amérique
Le New York Times a dévoilé cette semaine sa liste des 2025 meilleurs plats d’Amérique, récompensant deux douzaines de restaurants d’un bout à l’autre du pays. Les sélections ont été établies par l’équipe du Times chargée de l’alimentation, qui a parcouru 33 États et dégusté plus de 200 plats tout au long de l’année.
Trois autres établissements californiens ont été retenus. Ils sont tous situés dans la région de la baie et promettent d’épater vos papilles avec des saveurs uniques.
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