La Californie du Sud a donné au monde de nombreuses icônes de la restauration rapide, mais peu sont aussi profondément ancrées dans la culture locale qu’In-N-Out Burger. Cette chaîne de burgers très appréciée est devenue un incontournable pour les locaux, les touristes et même les stars d’Hollywood, grâce à son menu simple et à ses ingrédients réputés pour leur fraîcheur , qui lui ont valu un véritable culte bien au-delà de la Californie.
Aujourd’hui, la chaîne de restaurants apporte des changements étonnamment importants à la composition de ses burgers, milkshakes, boissons et autres.
In-N-Out change ses ingrédients
La chaîne a récemment révélé avoir apporté plusieurs « changements significatifs » à ses ingrédients, s’inscrivant dans une démarche plus large visant à moderniser ses recettes tout en restant fidèle à son engagement de longue date en faveur de la qualité, rapporteKTLA5 .
L’un des changements les plus récents concerne les pains à hamburger de la chaîne. La farine de sésame ne fait plus partie des ingrédients des pains dans les 10 États où In-N-Out est présent, une nouveauté notable pour les clients allergiques au sésame. La chaîne a également remplacé le sel iodé par du sel de mer dans ses sachets de sel .
Ces changements font suite à plusieurs mises à jour de recettes annoncées au cours de l’année écoulée. In-N-Out a remplacé les colorants artificiels de ses milkshakes à la fraise et de sa célèbre limonade rose par du bêta-carotène et du jus de légumes. La chaîne a également commencé à remplacer le sirop de maïs à haute teneur en fructose de son ketchup par du vrai sucre.
L’entreprise a également procédé à d’autres changements d’ingrédients, notamment en remplaçant le colorant jaune n° 5 par du curcuma dans ses cornichons, ses piments et sa pâte à tartiner, la vanille artificielle par de la vanille naturelle dans ses milkshakes, et les arômes artificiels par des arômes naturels dans son sirop de chocolat et son chocolat chaud. Elle a également supprimé l’huile de graines de coton de ses petits pains et remplacé le propionate de calcium par des enzymes naturelles.
Mais malgré tous ces changements, un élément incontournable d’In-N-Out reste inchangé : les steaks hachés sont toujours préparés à partir de bœuf 100 % américain, haché par les bouchers de l’entreprise, livré frais et jamais congelé.
Le nouveau restaurant In-N-Out à Irvine
Par ailleurs, la chaîne vient d’ouvrir son tout nouveau restaurant en Californie du Sud à Great Park, à Irvine, au cœur même de The Canopy, un nouveau complexe commercial et gastronomique de 12 acres.
Ce restaurant de 3 860 pieds carrés dispose de 84 places assises à l’intérieur, de 36 autres sur sa terrasse extérieure etd’ un drive pouvant accueillir 33 véhicules. C’est le 443e établissement de la chaîne et l’un de ses sites les plus atypiques, situé juste à côté des terrains de sport et des espaces publics du Great Park.
