Il y a une nouvelle adresse pour les amateurs de glaces à l’italienne à Los Angeles, et elle fait découvrir à la ville l’un des desserts les plus appréciés du Japon.
Indigo Cow, le glacier originaire de Seattle connu pour ses glaces à l’italienne authentiques de style Hokkaido, a officiellement ouvert ses portes à L.A. Il propose des glaces onctueuses préparées avec du lait provenant directement de la célèbre région laitière du Japon.
Indigo Cow est le premier glacier des États-Unis à fabriquer des glaces à l’italienne à partir de lait provenant directement d’Hokkaido. Le résultat : le goût authentique de ce dessert onctueux et riche, devenu un véritable coup de cœur dans tout le Japon et désormais disponible à Los Angeles.
Pourquoi la glace molle d’Hokkaido est-elle si spéciale ?
Hokkaido, l’île la plus septentrionale du Japon, est réputée pour produire certains des produits laitiers de la plus haute qualité du pays. Grâce à son climat frais, à son air pur et à ses pâturages riches en nutriments, la région assure près de la moitié de la production laitière japonaise.
C’est ce lait d’exception qui donne à la célèbre « soft cream » d’Hokkaido sa saveur riche caractéristique, son arrière-goût léger et sa texture irrésistiblement onctueuse.
Un doux rêve qui a commencé à Seattle
Indigo Cow a été fondé par Keisuke « Kay » Kobayashi, originaire d’Hokkaido, qui a grandi en dégustant des glaces à l’italienne fraîches tout au long de son enfance. Après avoir déménagé aux États-Unis, il n’arrivait pas à trouver quoi que ce soit qui ait la même saveur et la même texture que celles dont il se souvenait de chez lui.
C’est ce qui l’a inspiré à ouvrir Indigo Cow à Seattle, où il a associé des produits laitiers authentiques d’Hokkaido à des ingrédients locaux de saison et à des associations de saveurs créatives. Fort de son succès dans le nord-ouest des États-Unis, ce glacier très apprécié s’est désormais implanté à Los Angeles, apportant sa glace molle emblématique en Californie du Sud.
Fabriquée avec du lait provenant d’une ferme emblématique d’Hokkaido
Pour recréer le goût authentique d’Hokkaido, Kay s’est associé à la ferme Iwase à Sunagawa, l’une des exploitations laitières les plus connues de la région. Plus de 200 vaches paissent librement dans ses pâturages, produisant un lait haut de gamme apprécié pour sa saveur riche mais pure.
Cet engagement envers la qualité transparaît dans chaque cornet, pour une glace à l’italienne crémeuse, onctueuse et sans pareille par rapport à ce que tu trouveras dans un glacier classique.
Si tu cherches ta prochaine glace préférée, Indigo Cow te propose de goûter à Hokkaido sans quitter Los Angeles.
📍Adresses :
- 1710 W Sunset Blvd., Los Angeles, CA 90026
- 11301 W Olympic Blvd Ste 104, Los Angeles, CA 90064
