Les murs gris foncé et les plafonds industriels apparents créent une atmosphère plus proche d’une galerie d’art moderne que d’une boulangerie traditionnelle de Los Angeles. À l’intérieur de cet espace brut et minimaliste, l’attention se concentre entièrement sur une sélection de pâtisseries soigneusement choisies .
C’est exactement ça. Monolith Coffee, l’une des dernières ouvertures à Alhambra, s’inspire d’une culture du café typiquement japonaise avec une touche subtile de speakeasy, le tout dans un décor brutaliste saisissant qu’il est difficile d’ignorer.
Le café a été fondé par Nikki Jin et Eli Wang, diplômé d’un master en beaux-arts du Pratt Institute, et fonctionne avec une attention presque obsessionnelle aux détails : les grains sont torréfiés sur place, les sirops sont faits maison, et chaque boisson signature est accompagnée d’une fiche de dégustation détaillant sa composition.
Au lieu d’un menu standard, Monolith propose « In Four Movements », une sélection saisonnière de boissons qui change tous les quelques mois, mêlant agrumes, thé, espresso et même des notes salées.
Côté pâtisserie, Jin s’occupe elle-même de la cuisson, proposant des créations comme des financiers à la châtaigne et au hojicha, des scones au miso et au nori, et un quatre-quarts au matcha et au yuzu, chacun d’entre eux ressemblant moins à un simple en-cas à emporter qu’à une partie intégrante de l’expérience globale.
📍 Adresse : 43 E Valley Blvd, Alhambra, CA 91801
⏰ Horaires : du mercredi au dimanche, de 9 h à 15 h
