Une nouvelle loi californienne modifiera bientôt le contenu de nombreuses tortillas de maïs vendues dans l’État. À partir du 1er janvier 2026, l’AB 1830 exigera que la plupart des tortillas de maïs et des produits à base de masa de maïs achetés en magasin soient enrichis en acide folique, un nutriment lié à la réduction du risque d’anomalies du tube neural au cours de la grossesse.
Que prévoit la nouvelle loi ?
En vertu de l’AB 1830 :
- La farine de masa de maïs et les produits finis à base de tortilla de maïs doivent contenir 0,7 mg d’acide folique par livre, en tenant compte des variations normales de fabrication.
- Les produits humides à base de masa de maïs peuvent contenir 0,4 mg d’acide folique par livre de produit fini.
La législation a été promulguée le 28 septembre 2024.
Quelles sont les nouvelles règles d’étiquetage ?
L’emballage sera également modifié. Les produits couverts par la loi doivent inclure
- Une déclaration d’acide folique sur l’étiquette de la valeur nutritive, conformément aux directives fédérales.
- Une mention indiquant que le produit contient de la farine de masa de maïs ou qu’il a été fabriqué à l’aide d’un procédé de masa humide.
Cela signifie que les consommateurs pourront voir la teneur en acide folique directement sur l’emballage.
Qu’est-ce que cela signifie pour les petites entreprises locales ?
Les petites entreprises qui produisent leur propre masa sont exemptées, ce qui préserve la flexibilité des tortillerías indépendantes et des producteurs traditionnels.
Quelle est l’importance de cette mesure pour la santé publique ?
Cette politique vise à prévenir les anomalies du tube neural telles que le spina bifida et l’anencéphalie, dont la recherche montre qu’elles peuvent être considérablement réduites par un apport suffisant en acide folique au début de la grossesse. Bien que l’acide folique soit depuis longtemps ajouté aux tortillas, aux céréales et au pain, la farine de maïs a été exclue de l’obligation fédérale initiale d’enrichissement de 1998.
L’enrichissement volontaire a été autorisé par la suite, mais son adoption est restée limitée. Cela signifie que de nombreuses tortillas de maïs n’ont jamais reçu le nutriment ajouté.
Les tortillas de maïs étant un aliment de base dans de nombreux foyers californiens, les autorités espèrent que cette nouvelle obligation comblera une lacune nutritionnelle. En enrichissant les aliments de tous les jours, la Californie entend favoriser des grossesses plus saines et les générations futures, une tortilla à la fois.