OCVIBE, le complexe à usage mixte de 100 acres en cours de construction autour du Honda Center à Anaheim, a annoncé six nouveaux concepts culinaires signés par des chefs pour Katella Commons, son marché couvert de deux étages dont l’ouverture est prévue début 2027.
Les nouveaux venus proposent des cuisines mexicaine, italienne, thaïlandaise et américaine « comfort food » revisitée, dont beaucoup ont été nominés aux James Beard Awards, ont reçu des étoiles Michelin et ont remporté d’autres distinctions.
Six nouveaux concepts culinaires à Katella Commons
Les chefs récemment annoncés et leurs concepts reflètent toute une gamme de parcours culinaires ancrés dans les communautés du sud de la Californie :
- Danielle Duran Zecca et Alessandro Zecca ouvriront une suite « mexitalienne » de leur restaurant Amiga Amore.
- Alberto Bañuelos présente Burritos La Palma, un concept familial réputé pour ses burritos à la tortilla de farine fraîchement pressée, à la manière de Zacatecas, et sa birria de bœuf mijotée longuement.
- Alex « Pobre Diablo » Garcia et Elvia « La Bruja » Huerta ouvriront une succursale d’Evil Cooks, leur concept de cuisine de rue mexicaine sur le thème du heavy metal et du punk rock.
- Kanate Ungkasrithongkul et Anita Lin, le couple à l’origine de Manaao Thai Comfort Food à Tustin et Irvine, lanceront Khao Soi, un concept dédié à leurs currys thaïlandais emblématiques.
- Zach Scherer, cofondateur du DARKROOM Restaurant and Wine Bar à Santa Ana, proposera deux concepts distincts : un programme de pizzas haut de gamme à la new-yorkaise utilisant des techniques de pâte dignes d’une boulangerie, et un concept de sandwich au poulet frit d’inspiration internationale, conçu pour faire tourner les saveurs et les influences au fil du temps.
La programmation culinaire de Katella Commons est supervisée par le chef Rémi Lauvand. À son ouverture, le marché couvert comptera 21 cuisines dirigées par des chefs et six concepts de bars et de salons, situés sous l’immeuble de bureaux The Weave et directement reliés à la place centrale et aux lieux de divertissement d’OCVIBE. OCVIBE annoncera d’autres concepts plus tard en 2026.
Zoom sur OCVIBE
Katella Commons fait partie de la première phase d’OCVIBE, un projet immobilier financé par des fonds privés à Anaheim, soutenu par un engagement de 5 milliards de dollars de la famille Samueli. Le projet va transformer les 100 acres entourant le Honda Center en un quartier piétonnier à usage mixte. La première phase, dont l’ouverture au public est prévue début 2027, comprendra Katella Commons, une place publique, une salle de concert et l’immeuble de bureaux The Weave.
Le projet complet, dont l’achèvement est prévu pour 2033, prévoit plus de 2 000 logements, 20 acres d’espaces verts, trois miles de sentiers de randonnée, plus de 35 restaurants et trois lieux de divertissement. OCVIBE représente l’un des plus gros investissements privés jamais réalisés en Californie du Sud.
