Philippe The Original est l’un des restaurants les plus appréciés et les plus anciens de Los Angeles.
Le restaurant a été fondé en 1908 par un immigrant français, Philippe Mathieu, connu pour ses célèbres sandwichs. Mais la véritable histoire de Philippe’s commence en 1918, quand un heureux hasard s’est produit.
On raconte qu’un beau jour, un policier est entré et a demandé un sandwich. En le préparant, Mathieu a accidentellement laissé tomber le pain français dans le jus de viande savoureux qui se trouvait dans le four. Le policier a accepté le sandwich sans se plaindre et est reparti.
Le lendemain, il est revenu avec des amis pour demander exactement le même sandwich trempé. Ce fut un heureux hasard qui allait changer à jamais l’histoire de Philippe’s, et comme on dit : « Le reste appartient à l’histoire. »
En 1927, Mathieu a vendu Philippe’s à Henry, Dave et Frank Martin. Depuis, l’établissement a survécu à la crise de 1929, à la Seconde Guerre mondiale et même à la récente pandémie, grâce à une persévérance et un dévouement sans faille.
En 1951, ils ont été contraints de déménager vers leur emplacement actuel sur Alameda St. lorsque la construction de l’autoroute d’Hollywood les a chassés, et Philippe’s est resté à cette même adresse depuis. Le restaurant est désormais dirigé par Andrew Binder, propriétaire de quatrième génération et arrière-petit-fils de Frank Martin.
Bien que la paternité du French-dip original fasse l’objet de nombreux débats, c’est souvent à Philippe’s qu’on l’attribue après toutes ces années. Il convient également de noter que leurs sandwichs sont déjà trempés, alors que d’autres sont souvent servis avec de la sauce à part. Mais ils ne servent pas que des sandwichs. Leur menu regorge de plats copieux qui comblent toutes les envies. Du chili maison à une part de gâteau aux carottes, ils ont tout ce qu’il faut. Et si tu veux arroser le tout, une tasse de café ne te coûtera que 45 cents (contre 5 cents auparavant), une aubaine devenue aussi légendaire que le sandwich lui-même. Pas étonnant que des générations d’Angelenos adorent cet endroit depuis plus d’un siècle.
« Ils le considèrent comme leur maison… leur restaurant, et c’est un aspect tellement charmant et sympa de l’endroit », explique Binder sur le site de Philippe The Original. « On a nos habitués : à 6 h du matin, quand on ouvre, on sait déjà ce que la moitié des gens vont commander et c’est déjà prêt pour eux. »
Adresse : Philippe The Original, 1001 N. Alameda St. Los Angeles, CA 90012
Publié à l’origine par Sophie Len.