L’une des plus anciennes institutions culinaires familiales de Los Angeles a officiellement repris ses activités. Quelques semaines seulement après avoir annoncé qu’il risquait de fermer définitivement en raison de la hausse des coûts et de réparations urgentes, Cielito Lindo a rouvert ses portes sur Olvera Street grâce à plus de 900 sympathisants qui ont permis de récolter plus de 52 000 dollars via une campagne GoFundMe.
« Après six longues semaines en coulisses, on est enfin ouverts ! », a annoncé la famille sur les réseaux sociaux.
Un effort collectif qui a porté ses fruits
En mai, les propriétaires de quatrième génération ont révélé qu’ils devaient faire face à des réparations électriques coûteuses, à un loyer en retard, à des taxes municipales et à des coûts d’exploitation en hausse qui menaçaient l’avenir de ce stand de taquitos vieux de près d’un siècle.
Après avoir demandé de l’aide à la communauté, les dons ont afflué. Plus de 900 personnes ont contribué à la collecte de fonds, ce qui a permis à la famille de rouvrir et de commencer à se remettre de ces difficultés financières. Le stand fonctionne actuellement avec des horaires réduits, le temps de se remettre sur pied.
« On a déjà servi des centaines d’entre vous ces derniers jours, et vous aviez vraiment une envie folle de taquitos et de sauce à l’avocat ! », a écrit la famille, en remerciant les donateurs d’avoir rendu leur retour possible.
Une tradition de Los Angeles qui perdure
Fondé par Aurora Guerrero, une mère célibataire immigrée originaire de Zacatecas, au Mexique, Cielito Lindo sert depuis des générations ses célèbres taquitos roulés à la main, accompagnés de sa sauce à l’avocat signature, sur Olvera Street.
Aujourd’hui, l’établissement est toujours géré par les petites-filles de la quatrième génération de la famille Guerrero, ce qui en fait l’une des plus anciennes traditions culinaires familiales de Los Angeles.
Dans une ville où les commerces historiques continuent de disparaître, la réouverture de Cielito Lindo nous rappelle ce qu’il est possible de faire quand une communauté se mobilise pour soutenir un lieu emblématique local.
