Saviez-vous que l’élégant restaurant français République, situé à Los Angeles, se trouve dans un bâtiment historique commandé par Charlie Chaplin? Les ferronneries complexes et les briques apparentes constituent un cadre fascinant pour déguster le menu spectaculaire de République, mais de nombreux clients ignorent encore les racines hollywoodiennes de l’établissement.
Voici un aperçu plus détaillé.
Le lien entre Charlie Chaplin et République
Charlie Chaplin est arrivé à Los Angeles en 1913 et y est resté jusqu’en 1952, date à laquelle il s’est installé en Angleterre. Pendant les quatre décennies où il a travaillé à Los Angeles, Chaplin a possédé un manoir à Beverly Hills et une collection de cottages de « livres d’histoires » à West Hollywood.
En 1928, Charlie Chaplin a demandé à l’architecte Roy Seldon Price de concevoir le bâtiment historique situé au 624 S La Brea Avenue. Il s’agissait d’un espace à usage mixte comprenant des boutiques, des bureaux et une cour intérieure carrelée, dans un style néo-espagnol et gothique. Après avoir abrité des détaillants et des bureaux de location dans les années 1940 et 1950, le célèbre restaurant Campanile et la boulangerie La Brea Bakery y ont ouvert leurs portes en 1989.
Lorsque Campanile a fermé ses portes en 2012, les propriétaires de République , Walter et Margarita Manzke, ont travaillé avec l’architecte Osvaldo Maoizzi pour ramener le design à ses racines. Ils ont respecté les éléments d’origine du bâtiment, tels que les murs en briques et la fontaine, et ont ajouté des accessoires et des meubles d’époque pour compléter les éléments historiques.
Aujourd’hui, l’offre culinaire de République se marie à merveille avec ses embellissements architecturaux uniques, ce qui en fait l’un des meilleurs restaurants de Los Angeles.
Visiter République
République propose une carte exceptionnelle qui mélange les influences françaises et californiennes. L’espace comprend une boulangerie et un café décontractés à l’avant, avec des pâtisseries et des pains délicats, et une salle à manger plus formelle à l’arrière, où les clients peuvent tout déguster, du copieux brunch du week-end au plat principal du dîner.
Les dîneurs considèrent souvent République comme l’un des meilleurs lieux de restauration de la ville, comme en témoigne son classement élevé sur les sites d’évaluation et sur Google.
🌐 Réservations: République
🕝 Heures: 8h-14h, 17h30-22h du mardi au vendredi ; 8h-14h, 17h-22h le samedi ; 8h-14h du dimanche au lundi.
📍 Emplacement : 624 S La Brea Ave, Los Angeles, CA 90036