Un nouveau café -bar vient d’ouvrir ses portes à Venice !
Fondé par un couple et inspiré de la culture des cafés de Roma Norte à Mexico , ¡Salud! apporte un vent de fraîcheur à Los Angeles.
« Avec ¡Salud!, on voulait un espace où on se sent comme chez soi », ont déclaré les fondateurs Richard et Celia Sanchez Lara dans un communiqué. « On avait pour vision de créer un lieu de rencontre qui offre tout ce qu’on aime vivre nous-mêmes – du café de spécialité, de la bonne bouffe, des cocktails raffinés – dans un cadre simple et plein d’énergie. Chaque détail, du menu à la musique, a été pensé pour favoriser la chaleur, les liens et un sentiment d’appartenance. »
¡Salud! servira du café artisanal et un petit-déjeuner d’inspiration latine pendant la journée, puis se transformera en un bar à cocktails intimiste le soir, avec des tapas, des sets de DJ et bien plus encore.
Le chef exécutif Dario Pantoja supervise le menu, et le café est proposé en collaboration avec Compelling Coffee Roasters.
Qu’y a-t-il au menu ?
Café :
- Flat whites
- Cortados
- Nutty Mazapan Latte à base d’huile de tahini et de sirop de rose
- Iced Matcha Colada avec une purée d’ananas maison et une touche de crème de noix de coco à la vanille
- Muerte Mocha, à base de chocolat xocholatl et d’épices « muerte » maison
Petit-déjeuner :
- Le Pan Con Todo est composé d’avocat, d’oignons marinés et de piments Fresno sur du pain de campagne aux graines
- Le Churro Waffle offre un contraste sucré avec de la cajeta, des baies fraîches et du beurre fouetté à l’espresso
- Le burrito petit-déjeuner de ¡Salud! combine des croquettes croustillantes, du fromage Jack au chipotle, de la purée de haricots noirs, de l’avocat et de l’aïoli au piment calabrais, avec au choix du bacon, du chorizo espagnol ou du soyrizo.
- La Pulguita de Huevo réunit du jambon serrano, du queso fresco, des épinards, des oignons marinés et de la salsa roja sur un muffin anglais au levain
Dîner
- Les Tostones au thon du Yucatan associent des bananes plantains frites à une salade de jicama aux agrumes
- Les Boquerones Clásicos mettent à l’honneur les anchois blancs espagnols accompagnés d’ail, de citron, d’huile d’origan et de baguette grillée
- L’Albondiga Burger réinterprète les saveurs mexicaines grâce au ketchup au guajillo, au cumin et à l’aïoli à l’ail noir
- Le steak de hampe vieilli au koji est servi avec de l’ancho fumé, une mousseline de topinambour et un chimichurri aux piments shishito grillés
Cocktails
- La Margarita maison, rehaussée d’un sirop de citron vert et d’orange au goût équilibré, fruit d’un travail minutieux
- Mami Chula, avec un sirop de pamplemousse clarifié infusé sous vide et gazéifié à la pression au moment de le servir
- Bebé Dorado, à base d’avocat, de sirop de menthe et de singani infusé à la fleur de pois bleu
- Espresso de Olla Martini, un hommage à Oaxaca, préparé avec une liqueur de café de spécialité d’Oaxaca et un sirop infusé à la cannelle
📍 ¡Salud!, 417 Washington Blvd, Marina Del Rey, CA 90292
📆 Ouvert du mercredi au lundi, Café : 7 h – 14 h, Bar/Tapas : 17 h – 22 h