Viens déguster une boisson pétillante et saine ce samedi 18 avril à DTLA. De 11 h à 15 h, Joimo ouvre les portes de sa salle de dégustation à deux pas de l’Arts District pour une dégustation gratuite de kombucha et une visite guidée des coulisses de la brasserie.
Les invités pourront déguster la gamme de petites cuvées de Joimo, Original, Ruby, Strawberry et Mango, servies fraîches au robinet. Entre deux gorgées, l’équipe te fera découvrir son processus de fermentation lente, qui transforme le sucre de canne bio au fil des mois en un produit bien plus délicat que le kombucha classique.
Attends-toi à un espace décontracté et design, rempli d’amateurs curieux. Assure-toi d’arriver tôt, car les places sont vite prises !
Le « champagne » du kombucha
Joimo est né d’une simple observation : un meilleur thé donne un meilleur kombucha. Et cette idée semble pleinement concrétisée. Chaque détail, de l’approvisionnement à la fermentation, est traité avec patience, donnant naissance à une boisson vive, équilibrée et d’une complexité subtile.
Chaque lot de kombucha Joimo est fabriqué de manière artisanale en petites quantités, sans raccourcis, en transformant du sucre de canne biologique au cours de mois de fermentation minutieuse grâce à une culture symbiotique de bactéries et de levures bénéfiques.
Le résultat est délicat et floral, avec des notes aériennes, légèrement terreuses et une touche de minéralité. Vif et légèrement sec, avec une effervescence fine et vive, il offre une finale nette et parfaitement équilibrée. Ce n’est pas pour rien qu’on l’appelle le « champagne » du kombucha !
Culture Kitchen
Derrière Joimo se cache le chef Chris Yang, dont la vision culinaire apporte une approche différente au monde du kombucha. Connu pour son approche axée sur les ingrédients, Yang ne considère pas la fermentation comme une tendance, mais comme un artisanat respecté.
Dans une ville saturée de boissons bien-être, Joimo se démarque en faisant moins. Moins de sucre, moins d’âpreté, et plus de nuances.
Et pendant quelques heures le 18 avril, tu pourras déguster le « champagne » du kombucha chez Joimo tout en découvrant leur brasserie en avant-première.
📅Quand : samedi 18 avril 2026, de 11 h à 15 h
📍Où : Joimo (1375 E. 15th Street, Los Angeles, CA)