Ce n’est un secret pour personne que les cafés sont légion à Los Angeles, mais lorsque vous tombez sur un espresso qui vous réchauffe à plus d’un titre, vous savez que vous avez trouvé quelque chose de spécial. C’est exactement ce que vous découvrirez au Yala Coffee de Studio City. Ce joyau local apporte une touche du Moyen-Orient à Los Angeles, en servant une tasse riche et authentique qui ne ressemble à rien de ce que vous trouverez dans un café ordinaire.
Fondé par Zain et Marissa Shammas, un duo mari-femme, le Yala Coffee associe les techniques traditionnelles de préparation du café à une touche contemporaine, reflétant ainsi leur profonde passion pour leur héritage culturel. Même le nom de la boutique est significatif : Yala est un mélange des mots arabes « Yallah » et « L.A. », combinant l’essence de leurs racines moyen-orientales avec le dynamisme de Los Angeles. En arabe, Yallah est une expression qui signifie « allons-y », souvent utilisée pour encourager l’action ou l’excitation. Elle est porteuse d’énergie et de chaleur. En associant Yallah à L.A., le nom reflète à la fois leur fierté culturelle et la vie trépidante de Los Angeles.
Au cœur de leur menu se trouve le Hot Sand Coffee, une méthode de préparation traditionnelle qui est profondément liée à la culture du Moyen-Orient et qui permet d’obtenir une tasse vraiment riche. Au cas où vous ne l’auriez jamais goûté, le Hot Sand Coffee est une technique de préparation du café qui remonte à plusieurs siècles. Au lieu de la méthode habituelle de préparation du café, il s’agit de chauffer du sable à la température idéale et d’y placer un petit pot. Le café est infusé lentement dans ces pots sur le sable chaud, ce qui crée un profil de goût doux et aromatique unique en son genre.
Comme l’explique le duo sur son site Web, Yala Coffee a une touche personnelle qui fait le lien entre deux mondes: leurs origines moyen-orientales et leur vie à Los Angeles.
« Yala est une ode aux parents immigrés du Moyen-Orient – les miens, irakiens et irakiens-arméniens de Bagdad – qui ont grandi à Los Angeles en tant que deuxième génération et qui ont vu la beauté des saveurs du Moyen-Orient à travers une nouvelle perspective générationnelle ».
La prochaine fois que vous serez à Studio City, ne manquez pas de vous arrêter au Yala Coffee pour un café authentique qui mêle tradition, culture et un peu de flair de Los Angeles.
Site web : yalacoffee.com
📍Emplacement : 11824 Ventura Blvd, Studio City, CA