Los Angeles compte l’une des plus grandes communautés mexicaines du pays ; les Mexicains-Américains constituent une part importante du tissu culturel de la ville, près de la moitié de la population de Los Angeles s’identifiant comme hispanique ou latino.
Ce mois-ci, alors que Los Angeles entame l’une de ses plus grandes saisons de célébrations culturelles mexicaines, La Feria de los Moles marquera le début desfestivitésdu Día de los Muertos dela ville, organisées par l’ , avec une délicieuse mise à l’honneur de la cuisine régionale, de la musique, de l’artisanat et des traditions.
À quoi s’attendre à La Feria de los Moles
La 19e édition de La Feria de los Moles aura lieu le dimanche 11 octobre, de 10 h à 18 h, au Gloria Molina Grand Park . L’entrée est gratuite .
L’attraction principale, c’est (tu l’as deviné) le mole ! Le festival réunira des dizaines de recettes représentant différentes régions du Mexique, notamment :
- 🌶️ Mole poblano
- 🖤 Le mole noir d’Oaxaca
- 🧡 Coloradito
- 🌿 Chichilo
- 🍫 Manchamanteles
- 🌱 Pipián vert
- 🥜 Huaxmole
- 🌰 Le mole aux amandes
- 🌿 Mole végétalien
- 🍤 Mole aux crevettes
- 🤍 Mole blanc
- 🍄 Mole aux champignons
- 🧀 Mole au fromage
- 🌶️ Adobo
Cette année, l’État à l’honneur est le Michoacán, avec des cuisiniers traditionnels d’Uruapan qui serviront des spécialités comme les corundas de mole, le mole au bœuf et l’agua de aguacate.
Mais bien sûr, le programme ne se résume pas à la gastronomie… Les visiteurs pourront admirer les Voladores de Papantla, flâner parmi les stands d’artisans, écouter de la musique live et les sonideros, et assister à une prestation spéciale du groupe de cumbia de Puebla, Los Cometas Azules.
Le programme, axé sur la gastronomie, comprendra trois ateliers pratiques. Margarita Villegas, cuisinière traditionnelle des montagnes originaire de la région accidentée de la Sierra Norte de Puebla au Mexique, apprendra aux participants à préparer du mole. L’historienne Marina Ortiz animera un atelier sur la préparation des chiles en nogada, tandis que des boulangers mexicains feront une démonstration de la fabrication de la pâte feuilletée et du pan de muerto (pain des morts), typiques du Día de los Muertos.
