Die Gastronomieszeneder Region hat still und leise an Fahrt gewonnen, wobei insbesondere Los Angeles zunehmend zu einem ernstzunehmenden Ziel für ambitionierte, Grenzen überschreitende Gastronomie wird. Von langjährigen Institutionen bis hin zu einer neuen Generation von Köchen, die der regionalen Küche ihre eigene Note verleihen, behauptet sich die Stadt langsam, aber stetig neben etablierten kulinarischen Hauptstädten wie NYC und London.
Nun hat ein lokales Restaurant eine besonders bemerkenswerte Auszeichnung erhalten: Das „Broken Spanish Comedor“ wurde zum besten neuen Restaurant in Südkalifornien und zu einem der besten neuen Restaurants des Landes gekürt.
Broken Spanish Comedor, Südkaliforniens bestes neues Restaurant
Die Auszeichnung stammt aus der Liste „Best New Restaurants 2026“ von Bon Appétit. Die jährliche Liste hebt Restaurants hervor , die zwischen März 2025 und März 2026 eröffnet wurden , wobei Redakteure und Talentscouts herausragende Newcomer aus dem ganzen Land auswählen. Das „Broken Spanish Comedor“ ist das einzige Restaurant aus der Region, das es auf die diesjährige Liste geschafft hat.
Das Restaurant ist das neueste Projekt von Küchenchef Ray Garcia, einem der Köche, die mit der kulinarischen „Alta California“-Bewegung der Stadt in Verbindung stehen. Garcia leitete zuvor das „Broken Spanish“, das 2015 in DTLA eröffnete und 2020 schloss. Die neue „Comedor“-Version führt dieses Erbe selbstbewusst weiter – mit einer Speisekarte, die auf kräftige Aromen, ordentliche Schärfe und das Zusammenspiel von Säure, Reichhaltigkeit und Würze setzt .
Zu den hervorgehobenen Gerichten gehören auf Kohle geröstete japanische Süßkartoffeln mit Salsa-Macha-Butter, pürierte Linsen mit Quesillo sowie Aguachile aus rohen Jakobsmuscheln in einer rauchigen Zitrusbrühe. Außerdem gibt es ein fünf Tage lang zubereitetes Chicharron nach Porchetta-Art mit Knoblauch-Mojo, während das Dessert aus einem Tres-Leches-Gugelhupf mit Erdbeer-Guaven-Curd besteht.
Das „Broken Spanish Comedor“ reiht sich neben 10 weiteren Restaurants in die landesweite Auswahl von „Bon Appétit“ ein. Die vollständige Rangliste umfasst:
- Agnes und Sherman, Houston, TX
- Anjin, Kansas City, MO
- Bayonet, Birmingham, AL
- Broken Spanish Comedor, Los Angeles, CA
- Casa Juani, Boulder, CO
- Creepies, Chicago, IL
- Honeysuckle, Philadelphia, PA
- Jules, San Francisco, CA
- Junior, Nashville, TN
- Kabawa, New York, NY
