Die neu veröffentlichte Liste der „North America’s 50 Best Restaurants 2026“ ist gerade erschienen, und Los Angeles hat sich mehrere Plätze in der Rangliste gesichert – von ultra-luxuriösen Degustationsbars bis hin zu Fischspezialisten, die in belebten Marktgebäuden versteckt sind. Die Rangliste wirkt wie eine perfekte Momentaufnahme der Gastronomieszene in Los Angeles im Jahr 2026. Sie ist multikulturell, ambitioniert und lässt sich unmöglich mit einer einzigen Kategorie definieren.
Das Holbox liegt inmitten einer lebhaften Marktatmosphäre und beweist, dass erstklassiges Essen keine weißen Tischdecken oder ein formelles Ambiente braucht. Seine auf Meeresfrüchte ausgerichtete Speisekarte lässt sich von der mexikanischen Halbinsel Yucatán inspirieren – mit farbenfrohen Ceviches, Tostadas, Tacos und kräftigen Aromen der Küste.
Nr. 32 – Providence
Das Providence setzt weiterhin Maßstäbe für luxuriöse Fischgerichte in Los Angeles, wobei nachhaltig gewonnene Zutaten im Mittelpunkt seines mehrgängigen Menüs stehen. Von Kaviar und Sashimi bis hin zu raffinierten Interpretationen von Klassikern – das Erlebnis steht für präzise kalifornische Küche.
Nr. 46 – Somni ( NEUER EINTRAG)
Als Neuzugang in der Rangliste bietet das Somni ein immersives kulinarisches Erlebnis, bei dem surreales Design und kulinarisches Theater Hand in Hand gehen. Die gemütliche Theke mit 14 Plätzen entführt die Gäste in eine traumhafte Welt, in der jedes Gericht gleichermaßen wie eine Kunstinstallation und ein Gourmet-Erlebnis wirkt.
Das Degustationsmenü von Chefkoch Jon Yao verbindet taiwanesische Einflüsse mit den Aromen und Erinnerungen des südkalifornischen San Gabriel Valley. Die Gäste erwartet eine kreative Neuinterpretation bekannter Gerichte, die durch sorgfältige Technik und moderne Präsentation verwandelt werden.
