Hast du schon mal die Küche von Guizhou probiert?
Das ist eigentlich ziemlich unwahrscheinlich, da es in den Vereinigten Staaten nur sehr wenige Restaurants gibt. Zum Glück gibt es in Los Angeles das einzige Restaurant der Westküste, das Guizhou-Küche anbietet.
Das Restaurant Hengry in Alhambra im Bezirk Los Angeles County serviert authentische Gerichte aus der südwestchinesischen Provinz. Das Restaurant feierte im Dezember 2025 sein einjähriges Jubiläum und hat eine tiefe Verbindung zur Stadt.
Der Laden gehört Chueling Au, auch bekannt als Leo, dessen Familie einst ein Restaurant in Guizhou hatte, das ein einziges Gericht servierte: Miao Sour Soup. Seine ganze Familie wanderte 1995 von Guizhou nach Los Angeles aus. Obwohl sie sich jahrzehntelang dagegen sträubten, wieder ins Restaurantgeschäft einzusteigen, wurde Hengry 2024 eröffnet – und ließ die Familienrezepte in Los Angeles wieder aufleben.
Das Restaurant ist nach wie vor ein Familienbetrieb, in dem Leos Mutter und Tante in der Küche Rezepte und Kochtechniken weitergeben.
„Wir habenHengry mit der Hoffnung eröffnet, dass die Leute die Küche von Guizhou genauso lieben lernen wie wir“, sagte Au in einer Erklärung. „Aber für mich ist dieses Restaurant auch eine Fortsetzung des Erbes meiner Familie – eines Erbes, das vor Jahrzehnten in Guiyang begann.“
Chefkoch ist Guangzhi Long, ein Meisterkoch aus Meishan, Sichuan, der seit drei Jahrzehnten in der Gastronomie tätig ist.
Zusammen servieren sie leckere Gerichte wie knusprige Kartoffelpuffer, chinesischen Salat, hausgemachte Eintöpfe und Nudelgerichte und natürlich die Miao-Sauer-Suppe – wenn du vorher anrufst, kannst du sie vielleicht sogar mit Hummer bestellen. Obwohl sie traditionell nicht mit Meeresfrüchten serviert wird (Guizhou ist ein Binnenland), macht der Einfluss von Los Angeles auf die Familienrezepte Hengry zu etwas ganz Besonderem.
Halt Ausschau nach dem Interview von Secret Los Angeles mit der Besitzerin Chueling Au, das bald erscheint.
📍 Hengry Lounge, 2718 W. Valley Blvd, Alhambra, CA 91803