Los Angeles, das für sein reiches kulturelles Angebot bekannt ist, festigt seinen Status als kulinarischer Hotspot und zieht Essensliebhaber aus aller Welt an. Unter den vielfältigen Speiseangeboten der Stadt sticht Hinodeya Ramen als geschätztes Lokal für Ramen-Liebhaber hervor. Vor kurzem hat das Restaurant seine Präsenz mit der Eröffnung eines zweiten Standorts im pulsierenden Little Tokyo erweitert.
Hinodeya Ramen ist bekannt für seine authentischen Ramen auf Dashi-Basis, eine traditionelle japanische Brühe, die aus einer Mischung aus Bonitoflocken, Kombu (Seetang) und Jakobsmuscheln hergestellt wird . Dieses Engagement für die Bewahrung authentischer Aromen hat eine treue Fangemeinde gewonnen.
In der neuen Filiale in Little Tokyo haben Sie die Möglichkeit, diese reichhaltigen Umami-Aromen in einer gemütlichen und einladenden Atmosphäre zu genießen, wo Ihre Geschmacksknospen die authentischen Rezepte aus den 1880er Jahren erleben können .
Wie auf der Website des Restaurants erklärt wird, gehen die Ursprünge von Hinodeya Ramen auf das Jahr 1885 zurück, als es in der Nähe des Hasuda-Bahnhofs in Saitama, Japan, gegründet wurde. Anfänglich ein bescheidenes Lokal, entwickelte sich das Lokal im Laufe der Jahre unter der Leitung der Familie Kuribara.
Im Jahr 1919 trat Kintaro Kuribara die Nachfolge seines Vaters als Besitzer der zweiten Generation an und erweiterte das Geschäft und sein Angebot. Bis 1949 wurde das Restaurant umfassend renoviert, u. a. durch die Einrichtung von Tatami-Räumen und eine erweiterte Speisekarte, die auch alkoholische Getränke und Soba-Nudeln umfasste.
Im Jahr 2006 übernahm Masao Kuribara, der Besitzer in vierter Generation, den Familienbetrieb und benannte das Lokal in Sasala um, womit ein neues Kapitel in seiner Geschichte aufgeschlagen wurde. Trotz der Umbenennung wurde das Erbe von Hinodeyas traditionellen Geschmacksrichtungen und der Hingabe zur Qualität unter dem Namen Sasala fortgeführt. Heute betreibt Hinodeya Ramen mehrere Standorte, darunter natürlich zwei Filialen in L.A., aber auch in San Francisco und Dallas.
📍 Standort: 232 East 2nd Street Suite B, Los Angeles, CA 90012