Die Food-Szene in L.A. wächst definitiv und holt langsam aber sicher zu den schwergewichtigen Städten wie New York und London auf. Von der besten Pizza bis hin zu den schönsten Restaurants, Michelin-Sternen und preisgekrönten Köchen – die Stadt der Engel ist eindeutig auf dem Vormarsch, wenn es darum geht, die Geschmacksnerven der Gäste zu erfreuen.
Dies spiegelt sich in der jüngsten Veröffentlichung der prestigeträchtigen Liste North America’s 50 Best Restaurants and Bars wider , auf der in diesem Jahr gleich drei Lokale aus L.A. vertreten sind: Kato, Holbox und Providence.
Das Kato (untergebracht im luftigen, kunstvollen LA Terminal Mart),das auf Platz 26 der Rangliste steht, wird für sein einfallsreiches 10-Gänge-Degustationsmenü gefeiert, das das taiwanesische Erbe von Chefkoch Jon Yao mit Einflüssen aus Südkalifornien verbindet. Das von Ryan Bailey geleitete Getränkeprogramm mit exklusiven Weinen und kreativen Cocktails passt hervorragend zu den Speisen .
Holbox, das stolz auf Platz 41 der Rangliste steht, bietet im Mercado La Paloma ein lebendiges, gemeinschaftsorientiertes Speiseerlebnis. Küchenchef Gilberto Cetina, ein Autodidakt, der seine Fähigkeiten im Restaurant seiner Familie verfeinert hat, erweckt die authentische Küche Yucatecas zum Leben. Auf der Speisekarte stehen frische, nachhaltig beschaffte Meeresfrüchte, von Ceviches und Tacos bis hin zu gegrilltem Hummer aus Maine, alles inspiriert von Centinas Sommern an der Küste Yucatáns.
Zu guter Letzt sei noch das Providence auf Platz 47 genannt, das für seinen luxuriösen, von einer Yacht inspirierten Speisesaal und seinen tadellosen Service bekannt ist. Das Chefkoch-Duo Michael Cimarusti und Donato Poto setzt auf saisonale, marktfrische Zutaten und kreiert mehrgängige Menüs mit Meeresfrüchten, die sich durch delikate Aromen und kreative Tiefe auszeichnen. Der Dachgarten des Restaurants liefert Kräuter, Blumen und sogar Hollywood-Honig, der die Gerichte verfeinert.