Der Michelin-Führer hat am Mittwoch bei einer Veranstaltung in Sacramento seine neuen Sterne-Restaurants für 2025 vorgestellt. Die besten Köche, Gastronomen und Branchenvertreter Kaliforniens versammelten sich zu der bedeutenden Präsentation, bei der neun Restaurants mit Michelin-Sternen ausgezeichnet wurden, darunter vier in Los Angeles. Der herausragende Moment war, als das neue WeHo-Restaurant Somni mit drei Michelin-Sternen debütierte – ein seltenes Kunststück in der kulinarischen Welt. Hier sind die wichtigsten Informationen.
Neu mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurants in Los Angeles
Von den neun kalifornischen Restaurants, die gestern mit Michelin-Sternen ausgezeichnet wurden, befinden sich vier in Los Angeles. Somni und Providence sind die ersten Restaurants in L.A., die drei Michelin-Sterne erhalten haben.
Somni
Küchenchef Aitor Zabala eröffnete kürzlich das Somni (katalanisch für „Traum“) in WeHo. Das moderne Restaurant bietet ein spanisch inspiriertes Degustationsmenü mit kreativen Häppchen wie Muschel-Escabeche und Gazpacho. Es ist selten, dass ein Restaurant auf Anhieb 3 Michelin-Sterne erhält, aber Somni hat es in einem aufregenden Moment bei der Zeremonie geschafft.
⭐⭐⭐ 3 Michelin-Sterne
📍 Standort: West Hollywood – 9045 Nemo St, West Hollywood, CA 90069
Vorsehung
Küchenchef Michael Cimarusti leitet seit 2005 das legendäre Restaurant Providence in Hollywood, das diese Woche seinen dritten Michelin-Stern erhielt. Die Speisekarte bietet das Beste an kalifornischen Meeresfrüchten, wobei der Schwerpunkt auf nachhaltigen und saisonalen Optionen liegt, die mit einer Mischung aus globalen und klassischen Techniken zubereitet werden.
⭐⭐⭐ 3 Michelin-Sterne und 1 grüner Stern
📍 Standort: Hollywood – 5955 Melrose Ave, Los Angeles, CA 90038
Mori Nozomi
Das Mori Nozomi hat diese Woche seinen ersten Michelin-Stern erhalten. Die minimalistische Sushi-Theke mit acht Plätzen wird von Chefkoch Nozomi Mori geführt, der spektakuläre, aus Japan eingeflogene Meeresfrüchte zubereitet, die mit Produkten vom Bauernmarkt in Santa Monica verfeinert werden.
⭐ 1 Michelin-Stern
📍 Standort: Sawtelle – 11500 W Pico Blvd, Los Angeles, CA 90064
Restaurant Ki
Dieses moderne koreanische Restaurant mit zehn Plätzen von Küchenchef Ki Kim wurde mit seinem ersten Michelin-Stern ausgezeichnet. Das Degustationsmenü bietet das Beste der koreanischen Küche, ergänzt durch globale Einflüsse und Techniken.
⭐ 1 Michelin-Stern
📍 Standort: Little Tokyo – 111 San Pedro St, Los Angeles, CA 90012
Andere neue Sternerestaurants in Kalifornien
Neben den bereits erwähnten illustren Restaurants in L.A. wurden bei der gestrigen Veranstaltung fünf weitere kalifornische Restaurants mit Michelin-Sternen ausgezeichnet.
Das Enclos in Sonoma wurde für sein opulentes, zeitgenössisches Degustationsmenü in einem viktorianischen Gebäude von 1880 mit zwei Sternen ausgezeichnet. Das nordisch inspirierte Restaurant Kiln in San Francisco stieg von einem auf zwei Sterne auf.
Die Liste wird durch drei neue Ein-Stern-Michelin-Restaurants vervollständigt: Lilo, ein einladendes kalifornisches Restaurant in Carlsbad; Silvers Omakase, das fantastische Sushi und japanische Gerichte in Santa Barbara serviert; und Sun Moon Studio, ein unauffälliges kalifornisches Restaurant in Oakland.
Das Enclos in Sonoma und das Sons & Daughters in SF wurden ebenfalls mit neuen grünen Michelin-Sternen für ihr Engagement für Nachhaltigkeit ausgezeichnet.
🌐 Erfahren Sie mehr: Weitere Informationen über den Michelin-Führer Kalifornien 2025 finden Sie auf der Website des Michelin-Führers.