Kalifornien ist schon lange ein Paradies für Food-Fans, von Wochenendbäckern bis hin zu Michelin-Sterne-Köchen. Aber für viele ist der Weg zu einem legalen Lebensmittelgeschäft wegen der hohen Kosten echt schwierig .
Zum Glück für sie ändert dieses Gesetz die Situation für kulinarische Unternehmer, die von zu Hause aus arbeiten, und macht es möglich, diese Leidenschaft in ein legales, einkommensschaffendes Unternehmen zu verwandeln. Das Microenterprise Home Kitchen Operation (MEHKO) -Programm erlaubt es Kaliforniern, Mahlzeiten und Getränke direkt aus ihrer eigenen Küche zuzubereiten und zu verkaufen.
Die MEHKO-Genehmigungen decken eine breite Palette von Lebensmitteln ab, von Backwaren und Sandwiches bis hin zu Fertiggerichten, wobei risikoreiche Produkte wie Rohmilch oder ungekochte Meeresfrüchte ausgeschlossen sind . Heimküchen, die nach diesem Gesetz betrieben werden, unterliegen Gesundheitskontrollen und müssen Sicherheitsvorschriften einhalten, um sicherzustellen, dass die zubereiteten Lebensmittel den staatlichen Standards entsprechen.
So bewirbst du dich für das MEHKO-Programm
Bildnachweis: Andrew Danilov via Unsplash.
Bewerber müssen einen Genehmigungsantrag bei der Gesundheitsbehörde (DPH) und der Wirtschaftsbehörde (DEO) ihres Landkreises stellen. Danach müssen sie einen Kurs zur Lebensmittelsicherheit absolvieren, nachweisen, dass ihre Küche den Hygienestandards entspricht, und Angaben zu den Arten von Lebensmitteln machen, die sie zubereiten wollen.
Das Programm begrenzt die Anzahl der Mahlzeiten, die verkauft werden dürfen (30 Mahlzeiten pro Tag oder 90 Mahlzeiten pro Woche), und legt einen jährlichen Höchstbetrag für die Verkaufserlöse fest, der 100.000 US-Dollar brutto nicht überschreiten darf. Außerdem sind je nach Bezirk bestimmte Liefermethoden erlaubt. Einige Bezirke schränken die Nutzung von Liefer-Apps von Drittanbietern ein, um die Kontrolle über die Lebensmittelsicherheit und die ordnungsgemäße Handhabung zu behalten.
Seit dem Start im November 2024 hat der Bezirk Los Angeles laut South Pasadenan mehr als 100 MEHKO-Genehmigungen ausgestellt . Dieser Meilenstein unterstreicht das Engagement des Bezirks, sicheren, legalen und zugänglichen Möglichkeiten für Heimköche zu bieten, damit diese ihre Leidenschaft für das Kochen in legitime Kleinunternehmen umwandeln und gleichzeitig zur lokalen Gastronomieszene beitragen können .