Una nueva experiencia culinaria llega a Los Ángeles para una residencia de 16 semanas, y te costará un ojo de la cara.
Noma, el restaurante con sede en Copenhague, galardonado con tres estrellas Michelin y nombrado varias veces Mejor Restaurante del Mundo, abrirá sus puertas en Los Ángeles esta primavera.
Desde el 11 de marzo hasta el 26 de junio de 2026, los angelinos tendrán la oportunidad de cenar en Noma. Pero el precio es elevado.
Según la página web de Noma, pasarán el tiempo «cocinando, escuchando, aprendiendo y creando una obra basada en este lugar. Además de la residencia, que se documentará como parte de un proyecto cinematográfico especial, abriremos una tienda Noma Projects en Silver Lake, organizaremos eventos con amigos en MAD y colaboraremos con cocineros, artistas y comunidades que admiramos en toda la ciudad».
¿Cómo se consigue una reserva?
Suscríbete a su boletín informativo antes del viernes 23 de enero. Las reservas se abrirán el lunes 26 de enero a las 9:00 a. m. PST.
Las reservas se abrirán de forma continua. Los clientes solo tienen 10 minutos para completar la compra y deben pagar por adelantado el importe total de 1500 $ por persona para reservar su plaza. Las reservas no son transferibles, pero se puede obtener un reembolso hasta cuatro semanas antes de la fecha de la reserva con un 4 % de gastos de administración.
¿Qué incluye?
El menú de 1500 $ incluirá el menú degustación y el maridaje de bebidas alcohólicas.
El precio también incluye la tasa de hospitalidad y los impuestos.
¿Qué hay en el menú?
Aún no se han revelado los platos concretos del menú, pero la página web afirma que la cocina de Noma en Los Ángeles «se inspirará en lo que hay aquí: el Pacífico, las montañas, el desierto y las largas distancias que los separan. Dedicaremos tiempo a conocer los ingredientes, los productores y las tradiciones, y dejaremos que eso guíe lo que acabará en el plato, filtrado a través de nuestra imaginación y los conocimientos que traemos con nosotros desde Dinamarca».
¿Por qué es tan caro?
Según Eater, el menú de la cena en el Noma de Copenhague cuesta alrededor de 700 dólares por persona, sin incluir el maridaje. Con el maridaje de bebidas, el precio asciende a algo más de 1000 dólares.
Entonces, ¿por qué aquí cuesta 1500 dólares?
Según Los Angeles Times, el precio se debe a los costes asociados al transporte de 130 personas desde Copenhague para la residencia, incluyendo el alojamiento y la escolarización de los hijos de los miembros del personal.
¿Hay alguna otra forma de entrar?
¡En realidad, sí! Noma ofrece una «mesa del sector» para que los profesionales emergentes de la hostelería coman gratis, pero debes tener entre 18 y 25 años. El restaurante está aceptando solicitudes para el proceso.