Koreatown está repleto de locales de barbacoa coreana, pero hay un restaurante que presume de un título que ninguno de los demás puede igualar. Mountain San BBQ, situado en el interior de Koreatown Plaza, dice que es el restaurante coreano más antiguo de todo Estados Unidos. Desde recetas que no han cambiado en décadas hasta ser uno de los pocos sitios de Los Ángeles que sirve carne de cerdo madurada en seco, este clásico de Koreatown combina la tradición con un nuevo menú degustación mientras se marca como objetivo conseguir una estrella Michelin.
El local abrió sus puertas por primera vez en 1974 en la 6th Street. Aunque se haya trasladado a su ubicación actual en Western Avenue, la esencia del negocio sigue intacta. Los diez primeros platos del menú no han cambiado en absoluto; se preparan y se sirven exactamente igual que hace cinco décadas.
🥩 Medio siglo en Koreatown
cuando abrió sus puertas simplemente como«Mountain». Por aquel entonces, Koreatown aún se estaba consolidando como barrio, y el restaurante se convirtió rápidamente en un clásico de la noche, famoso por sus gachas de abulón cocinadas a fuego lento, que servía tanto a los trabajadores del turno de noche como a las familias del barrio. Hubo un momento en el que el local original de Mountain incluso permaneció abierto las 24 horas del día.
A lo largo de las décadas, el restaurante se fue ampliando y abrió un local hermano llamado Mountain Noodles un poco más abajo en la misma manzana. Con el tiempo, los dos conceptos se fusionaron y el restaurante volvió a abrir con su nombre actual, Mountain San BBQ, donde ahora sirven tanto sus clásicos platos de fideos como un menú completo de barbacoa coreana bajo un mismo techo.
Hoy en día, Mountain San BBQ es conocido por su ternera «USDA Prime» y por lo que ellos denominan «la única carne de cerdo madurada en seco de Los Ángeles», además de los banchan y el kimchi caseros que el restaurante lleva sirviendo desde hace décadas. Las clásicas gachas de abulón, el plato que forjó su reputación allá por 1974, siguen en la carta.
Para estar a la altura de sus ambiciones Michelin, Mountain San BBQ ha organizado su oferta en dos menús degustación distintos para los comensales que buscan una experiencia guiada. Los lunes, miércoles y jueves hay un menú degustación de 60 dólares, aunque hay que reservar con antelación para asegurarte una mesa. Para una selección más exclusiva, la cocina prepara un menú degustación gourmet independiente cada dos jueves. Además de los menús degustación, el restaurante ofrece una promoción nocturna diaria. A partir de las 20:00 h todas las noches, te regalan una cerveza o una botella de soju para que la disfrutes junto a tu suculento festín a la brasa.
📍 Ubicación: 928 S Western Ave, Suite 351, Los Ángeles, CA 90006
🕐 Horario: de 10:00 a 22:30 de domingo a jueves; de 10:00 a 00:00 los viernes y sábados
