Une nouvelle expérience culinaire débarque à Los Angeles pour une résidence de 16 semaines, et ça va coûter un paquet.
Noma, le resto de Copenhague avec trois étoiles Michelin et plusieurs fois élu meilleur resto du monde, ouvre ses portes à L.A. ce printemps.
Du 11 mars au 26 juin 2026, les Angelenos auront la chance de dîner au Noma. Mais ça va coûter cher.
D’après le site web de Noma, ils passeront leur temps à « cuisiner, écouter, apprendre et créer un ensemble d’œuvres ancrées dans cet endroit. En plus de la résidence, qui sera documentée dans le cadre d’un projet cinématographique spécial, on ouvrira une boutique Noma Projects à Silver Lake, on organisera des événements avec des amis au MAD et on collaborera avec des cuisiniers, des artistes et des communautés qu’on admire à travers la ville. »
Comment réserver ?
Inscrivez-vous à leur newsletter avant le vendredi 23 janvier. Les réservations seront ouvertes le lundi 26 janvier à 9 h PST.
Les réservations seront ouvertes de manière continue. Les clients n’ont que 10 minutes pour finaliser leur achat et doivent payer la totalité du montant de 1 500 dollars par personne à l’avance pour réserver leur place. Les réservations ne sont pas transférables, mais vous pouvez obtenir un remboursement jusqu’à quatre semaines avant la date de réservation, moyennant des frais administratifs de 4 %.
Qu’est-ce qui est inclus ?
Le menu à 1 500 $ comprend le menu dégustation et un accord mets-vins.
Le prix comprend également les frais d’accueil et les taxes.
Qu’est-ce qu’il y a au menu ?
Les plats précis du menu n’ont pas encore été dévoilés, mais le site web indique que la cuisine du Noma à Los Angeles « sera inspirée par ce qui existe ici : le Pacifique, les montagnes, le désert et les longues distances qui les séparent. On prendra le temps de découvrir les ingrédients, les producteurs et les traditions, et on laissera ça guider nos choix, en y ajoutant notre imagination et le savoir-faire qu’on a ramené du Danemark. »
Pourquoi est-ce si cher ?
Selon Eater, le menu du dîner au Noma de Copenhague coûte environ 700 dollars par personne, hors accords mets-vins. Avec les accords mets-vins, le prix grimpe à un peu plus de 1 000 dollars.
Alors pourquoi est-ce 1 500 dollars ici ?
D’après le Los Angeles Times, c’est à cause des frais liés au transport de 130 personnes depuis Copenhague pour la résidence, y compris l’hébergement et la scolarisation des enfants des membres du personnel.
Y a-t-il d’autres moyens d’y accéder ?
En fait, oui ! Noma propose une « table professionnelle » pour les futurs pros de l’hôtellerie et de la restauration qui peuvent manger gratuitement, mais il faut avoir entre 18 et 25 ans. Le resto prend les candidatures pour ce programme.