Les 2025 Best Pizza Awards se sont récemment achevés à Milan, en Italie, et la pizzeria Apollonia de Los Angeles a été récompensée par la 58e place sur la liste! Cette pizzeria réputée de Los Angeles est connue pour ses mythiques pizzas carrées hors menu, qui se caractérisent par une bordure de fromage croustillante et un intérieur délicieusement aéré. Les avez-vous essayées ?
Prix Best Pizza
Les Best Pizza Awards ont récompensé le pizzaïolo d’Apollonia, Justin De Leon, dont l’approche innovante de la fabrication de pizzas découle de son parcours créatif. Autrefois actif dans le monde de la photographie d’art, son intérêt s’est déplacé vers le monde culinaire pratique, et ses pizzas rondes à croûte fine lui ont valu un public fidèle. En 2018, il a lancé la pizza carrée révolutionnaire qui a fait la renommée d’Apollonia’s et qui est rapidement devenue une sensation virale.
Chef William Joo Pizzeria Sei du chef William Joo a également été récompensée dans le cadre des prix 2025, obtenant la place 44 sur la liste pour ses pizzas napolitaines créatives « à la tokyoïte ».
Pizzeria Apollonia
Les pizzas carrées d’Apollonia, de style Détroit, ont un intérieur aéré, presque semblable à une focaccia, avec une bordure de fromage en dentelle, grillée à la perfection et croustillante. Les saveurs comprennent le pepperoni, le fromage, l’Acapulco Gold, la pancetta et la sauce vodka. Elles ne peuvent pas être modifiées, à l’exception de l’ ajout populaire de burrata et d’un filet de Mike’s Hot Honey.
Les magnifiques pizzas carrées sont aussi insaisissables que délicieuses. Les pizzas sont des produits hors menu, ce qui signifie qu’il faut avoir de la chance pour en obtenir une part. Certaines sources et certains commentateurs affirment que les pizzas carrées ne sont disponibles que les vendredis et les week-ends après 16 heures, mais vous feriez bien de les suivre sur Instagram ou d’appeler à l’avance pour voir ce qu’il y a derrière le comptoir un jour donné.
Si vous manquez les pizzas carrées de la liste des seaux, le menu d’Apollonia propose également une solide sélection de spectaculaires pizzas rondes à croûte fine qui valent bien le déplacement jusqu’à Mid-Wilshire.
💸 Paiement en espèces uniquement
📍 Emplacement: 5176 Wilshire Blvd, Los Angeles, CA
🗓️ Heures d’ouverture: Du mercredi au dimanche, de 12 à 14h30 et de 17 à 20 heures.
Site web: Apollonia’s Pizzeria