Aux côtés de villes comme Rome, Buenos Aires et New York, épicentres mondiaux de la pizza délicieuse, légendaire et savoureuse, nous pouvons désormais affirmer avec fierté que L.A. fait également partie de ce club exclusif.
Les Best Pizza Awards, une cérémonie qui récompense les meilleurs pizzaiolos et pizzeriasdu monde , organisée par les Best Chef Awards, ont inscrit ces deux restaurants sur leur liste prestigieuse : La Pizzeria Sei de William Joo et Apollonia’s Pizza de Justin De Leon.
Les Best Pizza Awards ont récompensé William Joo pour ses pizzas napolitaines de style tokyoïte, « techniquement raffinées et pleines de caractère ». Le jury européen a particulièrement apprécié la technique du « punch salé » de Joo, qui consiste à ajouter du sel directement dans le four pour créer un changement unique dans la texture générale de la pizza.
Pour De Leon, d’Apollonia, qui figure également sur la liste de 2024, les prix ont souligné son parcours peu conventionnel, de l’école d’art et de la photographie à la pizzeria, en mettant en avant les « carrés qui changent la donne » d’Apollonia, connus pour leurs bords de fromage brûlés et leurs intérieurs aérés.
Ces récompenses soulignent l’influence croissante de L.A. sur la scène mondiale de la pizza, mêlant innovation et tradition. La Pizzeria Sei et Apollonia’s Pizza mettent toutes deux en valeur la culture dynamique de la ville, qui se reflète dans la créativité culinaire de ces restaurants.
📍 Emplacement :
- Apollonia’s Pizzeria, 5176 Wilshire Blvd, Los Angeles, CA 90036
- Pizzeria Sei, 8781 W Pico Blvd, Los Angeles, CA 90035