Cafe Knotted, l’une des marques de boulangerie les plus connues de Corée du Sud, a ouvert son magasin de Los Angeles au 736 E 3rd St. Après avoir fait le buzz à Séoul, cette marque de desserts a importé aux États-Unis ses célèbres beignets à la brioche fourrés à la crème et ses boissons emblématiques. Elle compte deux magasins aux États-Unis, tous deux à Los Angeles. C’est celui du quartier des arts de DTLA qui est le seul à proposer un menu de plats.
Beignets emblématiques et bouchées salées
La boulangerie a bâti sa réputation sur ses beignets moelleux et généreusement fourrés, aux saveurs à la fois classiques et originales. Parmi les produits phares, on trouve le beignet au maïs doux rôti. Garni de grains de maïs flambés, ce beignet renferme une garniture légère et crémeuse qui offre un goût de maïs bien distinct sans être trop prononcé.
En plus de ses célèbres pâtisseries, le Café Knotted propose plusieurs plats salés copieux. Le sandwich du petit-déjeuner est composé d’une épaisse tranche d’œuf, d’un hashbrown croustillant et d’une galette maison qui revisite la traditionnelle saucisse philippine « longganisa ». Il est accompagné d’un aïoli au gochujang, apportant un mélange de notes sucrées et salées à ce sandwich riche. Le café sert aussi un copieux wrap César au poulet, bien garni et coupé en deux pour dévoiler des légumes verts frais, du poulet et des croûtons qui apportent une texture croquante à chaque bouchée.
Boissons et desserts maison
La carte des boissons propose des spécialités comme le latte tiramisu aux marrons, où un expresso frais est versé sur une base crémeuse, et un tonic au matcha, fruit de la passion et yuzu d’un vert éclatant, qui offre un profil rafraîchissant et acidulé. Pour rehausser ses boissons à base d’expresso et de thé, le café va jusqu’à préparer lui-même sur place son lait d’avoine et d’amande. Ce processus maison donne un goût plus riche et plus noiseté. Pour compléter la carte, la boulangerie prépare des cheesecakes à la basque, cuits pour être légers et aériens. N’oublie pas de passer au Café Knotted la prochaine fois que tu seras dans le quartier des arts !
