Koreatown regorge de restaurants de barbecue coréen, mais l’un d’entre eux revendique un titre qu’aucun autre ne peut égaler. Mountain San BBQ, niché au cœur du Koreatown Plaza, affirme être le plus ancien restaurant coréen de tous les États-Unis. Des recettes qui n’ont pas changé depuis des décennies à l’un des rares endroits de L.A. à servir du porc vieilli à sec, ce pilier de Koreatown allie tradition et nouveau menu dégustation, tout en visant une étoile Michelin.
L’établissement a ouvert ses portes en 1974 sur la 6e rue. Même s’il a déménagé à son emplacement actuel sur Western Avenue, l’essence même de l’entreprise reste intacte. Les dix premiers plats du menu n’ont absolument pas changé : ils sont préparés et servis exactement comme il y a cinq décennies.
🥩 Un demi-siècle à Koreatown
à ses débuts, il s’appelait simplement «Mountain ». À l’époque, Koreatown commençait tout juste à prendre forme en tant que quartier, et le restaurant est rapidement devenu un incontournable de la vie nocturne, réputé pour sa bouillie d’ormeau mijotée à feu doux, servie aussi bien aux travailleurs de nuit qu’aux familles du quartier. À une certaine époque, le Mountain d’origine est même resté ouvert 24 heures sur 24.
Au fil des décennies, le restaurant s’est agrandi, en ouvrant un établissement jumeau appelé Mountain Noodles un peu plus loin dans la rue. Finalement, les deux concepts ont fusionné, et le restaurant a rouvert sous son nom actuel, Mountain San BBQ, proposant désormais à la fois ses plats de nouilles classiques et un menu complet de barbecue coréen sous un même toit.
Aujourd’hui, Mountain San BBQ est connu pour son bœuf USDA Prime et ce qu’il présente comme le seul porc vieilli à sec de L.A., sans oublier les banchan et le kimchi faits maison que le restaurant sert depuis des décennies. La bouillie d’ormeau classique, le plat qui a fait sa réputation en 1974, figure toujours au menu.
Pour aller au-devant de ses ambitions Michelin, Mountain San BBQ a structuré son offre en deux menus dégustation distincts pour les clients en quête d’une expérience guidée. Un menu dégustation à 60 $ est proposé les lundis, mercredis et jeudis, mais il faut réserver à l’avance pour être sûr d’avoir une place. Pour une sélection encore plus raffinée, la cuisine prépare un menu dégustation gastronomique distinct un jeudi sur deux. En plus des menus dégustation, le restaurant propose une promo nocturne tous les soirs. À partir de 20 h, tu reçois une bière ou une bouteille de soju offerte, pour accompagner à merveille ton festin grésillant cuit au feu de bois.
📍 Adresse: 928 S Western Ave, Suite 351, Los Angeles, CA 90006
🕐 Horaires: de 10 h à 22 h 30 du dimanche au jeudi, de 10 h à minuit le vendredi et le samedi
