Ce que la plupart des gens appellent « la cuisine japonaise » n’est en réalité qu’une petite partie d’une tradition bien plus profonde. Au Japon, la nourriture est liée aux saisons, aux paysages et à une longue histoire culturelle qui façonne à la fois la façon dont les gens mangent et leur rapport aux repas.
Cette philosophie plus large a un nom : le washoku, une philosophie etun mode d’alimentation séculaires façonnés par les îles japonaises, les saisons et un profond respect de la nature. La nouvelle exposition WASHOKU, Nature et culture dans la cuisine japonaise, débarque cette semaine à JAPAN HOUSE , donnant vie à cet univers culinaire à travers des maquettes de plats, des spécimens naturels, des photos et des expositions interactives.
Créée en collaboration avec le Musée national des sciences naturelles de Tokyo et le journal Asahi Shimbun, c’est la première fois que cette exposition est présentée hors du Japon. Les visiteurs peuvent parcourir des sections immersives qui explorent les ingrédients, l’histoire, les techniques et les idées qui sous-tendent la cuisine japonaise.
L’exposition s’articule autour de cinq thèmes. Les visiteurs commencent par découvrir ce que signifie le washoku, puis se penchent sur les ingrédients que l’archipel japonais offre. Le parcours se poursuit avec l’histoire de cette tradition culinaire, avant d’examiner de plus près sa beauté et ses principes fondamentaux mis en pratique. Il se termine enfin par un regard sur l’avenir du washoku.
Le washoku et sa reconnaissance par l’UNESCO
Le washoku a été inscrit sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO en 2013, reconnaissant la culture alimentaire traditionnelle du Japon comme bien plus qu’une simple cuisine et la mettant en avant comme une pratique vivante ancrée dans le respect de la nature, la conscience des saisons et des rituels sociaux partagés .
Cette reconnaissance souligne également le rôle du washoku, en particulier lors des célébrations traditionnelles comme les repas du Nouvel An, où les plats partagés ont une signification symbolique et renforcent les liens familiaux et communautaires.
📆 Quand : du 22 mai 2026 au 18 octobre 2026
📍 Lieu : 6801 Hollywood Blvd., Los Angeles, CA 90028