Erinnerst du dich an das virale Video von Kang’s Kuisine? Jetzt verstehen wir den Hype . Hier ist die Geschichte des Mannes dahinter – und wie sein Essen überall in deinem Feed landete.
Josh Kang startete sein Unternehmen, indem er Kochinhalte in den sozialen Medien veröffentlichte. Wie er selbst sagt, entwickelte sich das, was als Leidenschaftsprojekt begann, schnell zu etwas, das weitaus größer war, als er es sich jemals hätte vorstellen können. Derzeit jongliert Kang einen 9-to-5-Job mit der Produktion von bis zu 120 Frühstücks-Burritos pro Woche.
Sein Food-Konzept „Kang’s Kuisine“ dreht sich um einen charakteristischen Galbi-Jjim-Frühstücksburrito, der kürzlich in den sozialen Medien große Aufmerksamkeit erregte . In die gegrillte Tortilla schichtet Kang langsam gegarte, zerkleinerte koreanische Rippchen über dicke Stücke von gefaltetem Rührei, gebackene Tater Tots und Käse. Er startete das Projekt zunächst, indem er „in seiner Wohnung kochte“, doch als die Nachfrage nach dem Fusion-Gericht online sprunghaft anstieg, verlegte er seine Produktion in ein lokales Café.
Das Modell von Kang’s Kuisine
Da er von einem gewerblichen Café-Raum aus arbeitet, kann Kang sein wöchentliches Bestellvolumen effizient verwalten und einen breiteren Kundenstamm bedienen. „Kang’s Kuisine ist eine Mischung aus den Kulturen, mit denen ich aufgewachsen bin, den Gemeinschaften und meinem koreanischen Erbe. Und für mich ist es einfach toll, zu sehen, wie die Leute mein Essen genießen, wie sie darüber reden … Ich bin einfach wirklich glücklich und dankbar, dass die Leute anfangen, es zu schätzen und mehr davon zu genießen.“
Zukunftspläne
Obwohl er Kang’s Kuisine derzeit neben seinem Hauptjob als Nebengeschäft betreibt, strebt Kang an, irgendwann ganz in das Gastronomiegewerbe einzusteigen. „Ich hatte schon immer den Traum, mein eigenes Café zu haben“, erzählte uns Kang. Sein langfristiges Ziel ist es, einen festen Standort für ein Restaurant zu sichern, um der wachsenden Marke ein Zuhause zu geben.
Kang’s Kuisine nimmt Vorbestellungen am Mittwoch vor dem Pop-up am Sonntag entgegen. Es gibt nur Vorbestellungen, keine Spontanbesuche oder Bestellungen am Tag selbst. Ihr letztes Pop-up fand letzten Sonntag, am 17. Mai, im Cafe Du Gallery statt. Halte auf ihrem Instagram-Account Ausschau nach weiteren Pop-up-Terminen und -Standorten!
