Sushi-Liebhaber müssen vielleicht gar nicht tief in die Tasche greifen, um ihr eigenes Omakase-Erlebnis zu genießen!
Das Sushi-Restaurant Uchi eröffnete 2023 seinen ersten Standort an der Westküste in West Hollywood – und auf der Speisekarte stehen derzeit neben den Chef-Tasting-Optionen auch preisgünstige Soma-Kase-Gerichte.
Was ist Uchi?
Uchi wurde 2003 in Austin, Texas, unter dem mit dem James-Beard-Award ausgezeichneten Küchenchef und Inhaber Tyson Cole gegründet. Cole absolvierte eine zehnjährige Ausbildung bei zwei Sushi-Meistern in Tokio, New York und Austin. Laut der Website von Uchi bringt Cole „seinen Weg des Lernens und Experimentierens jeden Tag in die Restaurants der Uchi-Familie ein.“
Was steht auf der Speisekarte?
„Omakase“ist ein japanisches Wort, das bedeutet, dass man dem Koch vertraut, einmehrgängiges Menü ausfrischen Zutaten zusammenzustellen, doch typische Omakase-Erlebnisse in den USA kosten zwischen 250 und 500 Dollar.
Mit dem „Somakase“-Angebot von Uchi kann dein Kellner ein Degustationsmenü zusammenstellen, das auf deinen Vorlieben, deinem Geschmack, deinen Ernährungsbeschränkungen und – was am wichtigsten ist – deinem gewünschten Preisrahmen basiert.
Die Speisekarte von Uchi wird täglich neu gedruckt und spiegelt den frischen Fang sowie saisonale Zutaten wider.
Zu unseren Favoriten gehören unter anderem:
- Wagyu-Flat-Iron: weißer Spargel, Rhabarber, grüner Knoblauch
- Muki Hotate:
- Haselnuss-Garnelen: Kokosnuss, Orangenblütenhonig, Schnittlauch
- Hama Chili: Gelbschwanzmakrele, Ponzu, Thai-Chili, Orangenfilets
- Mikandai: japanischer Zitrus-Schnapper
Zu den weiteren Chef-Tasting-Optionen von Uchi gehören ein 10-Gänge-Chef-Tasting-Menü für zwei Personen für 350 Dollar, ein charakteristisches 8-Gänge-Tasting-Menü mit den Favoriten des Restaurants für 120 Dollar und ein 10-Gänge-Vegetariermenü für 120 Dollar. Diese sind in der Regel für zwei Personen gedacht.
Das Restaurant feiert außerdem bis Ende Juli den National Caviar Day mit einem Kaviar-Dessert namens „Ice Cream and Pearls“, das aus Moscatel-Eis, Funnel Cake, weißen Schokoladenperlen und einer Viertelunze Kaluga-Kaviar besteht.
📍 Uchi, 9001 Santa Monica Blvd Ste 101, West Hollywood, CA 90069
