Los premios 2025 Best Pizza Awards han concluido recientemente en Milán, Italia, y la pizzería Apollonia de Los Ángeles ha sido galardonada con el número 58 de la lista. Este apreciado refugio pizzero de Los Ángeles es conocido por sus míticas pizzas cuadradas fuera de menú, que tienen un característico borde de queso crujiente y un interior deliciosamente aireado. ¿Ya las has probado?
Premios a la mejor pizza
Los Premios a la Mejor Pizza galardonaron al pizzero de Apollonia, Justin De Leon, cuya innovadora forma de hacer pizzas proviene de su formación creativa. Una vez activo en el mundo de la fotografía artística, sus intereses cambiaron al mundo culinario práctico, y sus pizzas redondas de masa fina le ganaron fieles seguidores. En 2018, debutó con la revolucionaria pizza cuadrada por la que es conocido Apollonia’s, que rápidamente se convirtió en una sensación viral.
Pizzería Sei Pizzeria Sei también fue galardonada en los premios 2025, obteniendo el puesto #44 en la lista por sus creativas pizzas napolitanas «estilo Tokio».
Pizzería Apollonia
Las pizzas cuadradas estilo Detroit de Apollonia’s tienen un interior aireado, casi como una focaccia, con un borde de queso crujiente y tostado a la perfección. Los sabores incluyen pepperoni, queso, Acapulco Gold, panceta y salsa de vodka, y no se pueden modificar, aparte del popular extra de burrata y llovizna de Mike’s Hot Honey.
Las preciosas pizzas cuadradas son tan difíciles de encontrar como deliciosas. Las pizzas no están incluidas en el menú, lo que significa que se necesita suerte para conseguir un trozo. Algunas fuentes y comentaristas dicen que las pizzas cuadradas solo están disponibles los viernes y fines de semana después de las 16:00, pero harías bien en seguirlos en Instagram o llamar antes para ver qué hay detrás del mostrador en un día determinado.
Si te pierdes las pizzas cuadradas de la lista de deseos, el menú de Apollonia también cuenta con una sólida selección de espectaculares pizzas redondas de masa fina que bien merecen el viaje a Mid-Wilshire.
Sólo efectivo
📍 Ubicación: 5176 Wilshire Blvd, Los Angeles, CA
🗓️ Horario: De miércoles a domingo, de 12:00 a 14:30 y de 17:00 a 20:00
🌐 Página web: Apollonia’s Pizzeria